“别光看着野菜鲜就往肚子里塞，”专家给大家提了个醒，“挖野菜得留神，吃的时候得给焯水去毒。” 这不，最近网上报道了好几起因乱吃野菜而中毒的事儿。3月20日，湖南农业大学园艺学院的黄科教授也出来给大伙儿支招。他建议大伙儿别自己去野外乱挖，“超市农贸市场买的野菜才安全”。公园里的树啊路边的草啊，“很可能被喷了农药”。那些长得像水芹、艾蒿或者金银花的植物，像毒芹、毒蒿、断肠草这些，“没经过专业训练根本分不清”，很容易就会让人吃出毛病。 比如永顺县对山乡青龙村的刘文化和曹娴在外面采香椿的时候，“只要细心看看断面汁液就好”，“香椿断面没多少汁儿，漆树芽却会流出白色黏液”。 至于独坡镇的武友才、李尚引还有田绍树他们在买春笋的时候，黄科也教了个招：“春笋买回来最好先用淡盐水泡20分钟以上”，“这样能杀菌还能把虫卵给洗干净”。 至于怎么吃才不会中毒？“大部分野菜都带点苦味或者毒性成分”，“像春笋、蕨菜、香椿这些必须先焯水”。拿香椿来说吧，“扔进沸水锅煮个1分钟就能把大部分硝酸盐亚硝酸盐给除掉”；春笋焯水也能减少草酸。 还有哪些人要特别注意呢？“孕妇、小孩、老人还有慢性病患者可得悠着点”，“像蕨菜和香椿风险高点儿的野菜得少吃”。 作者：胡盼盼 责编：谢卓芳 一审：谢卓芳 二审：曹娴 三审：李伟锋