黑龙江省抚远市市场监督管理局为了保护老百姓特别是“一老一小”群体的食品安全，采用了新技术手段。因为以往的监管靠人去巡查，面对那么多经营者分散在各处，还不容易找着，监管效率一直不高。为了用有限的人力物力管出效果，他们决定用互联网和AI技术来解决问题。 这个新监管模式的想法就是依靠数据来驱动，用智能手段去干预。市监局先通过部门联合起来，对辖区内的食品经营者进行了全面排查，特别盯着学校周边的“小餐桌”和养老机构食堂这类风险高、容易藏起来的地方，把这些信息都录进了数据库里。接着，他们又和电信、联通公司合作，给这些地方装了符合标准的摄像头，既保护了经营者的隐私，又让关键的操作环节能被看到。 这套系统的关键在于智能分析能力。市监局把采购、储存、加工、配送这些环节的信息都整合起来，引入了AI视频分析系统。这台机器能够自动识别出工作人员不穿工服、在加工区吃东西或者抽烟、还有老鼠活动等20多种不规范的行为，一旦发现了马上把警报推送到监管人员的手机上。 以前总是事后处罚，现在改成了实时预警和即时处理。系统刚运行一个月，就自动找出了170多个隐患问题。因为有了预警，处理时间也平均缩短到了两小时之内。 这套智慧监管不光停留在技术上，还和社会治理结合在了一起。市监局把AI查出来的问题和企业的信用等级挂了钩。根据企业违规的次数和改正的速度把它们分成了A、B、C、D四个等级。对那些经常出问题的D级企业增加检查次数和抽检次数；而对表现好的A级企业则减少检查。这种做法既让资源用得更合理，也让企业更自律了。 因为重点盯着老人和小孩吃饭的安全问题，他们把智慧监管和专项治理结合起来了。比如在学校食堂里用AI系统一直盯着食材的温度和餐具消毒的时间；在养老院里实行“明厨亮灶”加上AI巡检的方式，这样孩子家长在手机上就能看清楚后厨是怎么做饭的。 自从搞了这些举措之后，这方面的投诉少了很多，数据显示同比下降了43%；老百姓对食品安全的信任度也上去了很多，达到了94.6%。 从原来到处找人的人海战术变成了用大脑判断的智慧手段；从最后处罚变成了全流程防控，抚远市的做法证明了科技正深刻地改变着食品安全的管理局面。这种新模式用数据串起了各方面的力量，以信用为基础，以预防为核心，不仅提升了办事效率，也推动了政府、企业和社会一起管的局面。 随着5G和物联网技术越来越深地融合进去，这种智慧监管还会在更多地方发挥作用。它为我们守住食品安全这条防线提供了一个持续管用的样本。