眉山的年味淡了,那多半是还没尝尝这些让人心动的甜食。

要是感觉年味淡了,那多半是还没尝尝这些让人心动的甜食。眉山的春节仪式感,全藏在街头巷尾的热气腾腾里。说到眉山的吃,大家总先想到东坡肉,可这里的糕饼甜食也别有一番滋味。酥松不腻的龙眼酥、软糯的芝麻糕,还有雪白甜蜜的米花糖,这些糕点不光好吃,还能带来好运气。眉山人置办年货时,龙眼酥绝对是首选。这种看着像小元宝的点心颜值超高,外皮一层层像书页般酥脆,里面装满了甜馅。咬一口渣掉满地的感觉特别棒,它圆圆的样子讨喜得很,寓意着团团圆圆。过年走亲戚带上一盒,不用多费口舌,长辈和朋友立马就懂了你的心意。张氏芝麻糕厉害就在于香、细、润。《仁寿县志》里有说,它清朝时就是贡品,老百姓叫它“芝麻糕大王”。用本地优质芝麻和糯米做原料,经过捶打、蒸制这些古法工序做出来的东西入口即化。味道甜却不腻人,口感像棉花糖一样轻。这东西家里的老小都爱吃,有经典的黑芝麻味,也有清新的绿豆味和香甜的紫薯味。足足有80多种口味可以选,是给全家人一起吃的年货最佳选择。 一块小小的花生酥里头藏着传了上百年的手艺。温家的传人从明万历年间一直坚持到现在,只用饱满的花生搭配麦芽糖慢慢熬煮。做好后冷却切成块就行,没有花里胡哨的包装,只有那股纯粹的香气。咬下去“咔嚓”一声响很酥脆又不粘牙,花生那种醇厚的油脂香味混着糖的甜味在嘴里散开,回味特别长。这东西装在小袋子里揣兜里正好装下几颗,拜年时拿出来分给大家吃都很不错。 郭氏米花糖在19世纪初就有了名气,在高庙镇很出名。当地家家户户过春节都少不了它这道菜。选用本地好糯米先蒸煮再晾晒油炸成米花团,然后用糖浆把它们粘在一起加些芝麻和花生提香。吃起来满口都是酥脆的声音和米香气息让人觉得舒服得很。甜味刚刚好不会让人觉得齁得慌也没有添加剂的味道只有食材本身的自然风味。 喜欢软乎乎口感的人一定要试试丹棱冻粑。这种圆柱形的东西外面包着芭叶剥开后米香味和馅料香一下子就窜出来了。红糖味的甜而不腻芝麻花生味的吃起来很脆杂粮味的带着谷物回甘那种独特的感觉让人忘不了。吃法也很灵活想蒸着吃它就软糯想煎着吃就焦香想烤着吃就酥脆反正很方便真空包装放常温下也能放很久囤货完全没问题! 青神的枕头粑长得就像个枕头那样厚实饱满也能甜咸通吃把它切片煎熟撒上红糖就是甜的配点椒盐葱花就是咸的要是切块放进腊肉青菜锅里煮又变成一锅热气腾腾的粑汤暖和着整个正月头呢!