春天来了，多吃点蒸菜吧，这个春天绝对不能错过的美味！蒿子秆和胡萝卜是两种非常棒的食材，放上蒸锅，3分钟就可以把它们变成一道美味佳肴。少油少盐少碳水，健康还不长胖。大家肯定都在纠结春天要不要吃肉，这次给大家带来一种不同的选择：蒸茼蒿。这个菜是真的好吃，入口的一瞬间就给你带来清新和鲜美，还带点开胃的感觉。你会惊讶自己怎么这么晚才知道这个菜。 这个菜只需要两种食材：蒿子秆和胡萝卜。平时我们喜欢把蒿子秆涮火锅或者炒着吃，这次咱们换个花样，用它做一道蒸菜。佐以胡萝卜，既增添了色彩又增加了营养和口感。 做这个菜的时候要注意两个关键点： 第一点是玉米面和面粉的加持。虽然只需要少量，但它们能让每根蔬菜保持根根分明。 第二点是蒸的时间。尤其是蒿子秆，时间控制得好才能让它软硬合适又有口感。 真的很喜欢这个菜，简单省事，还非常健康。只要看一眼就能学会。 具体做法： 需要准备的食材：蒿子秆一小捆、胡萝卜一根、植物油适量、蒜末四瓣量、辣椒面少许、盐适量、玉米面适量、面粉适量。 第一步：把蒿子秆去根，清洗干净；胡萝卜也洗净。 第二步：把清洗干净的蒿子秆捞出来控干水分；把长段切短对齐倒入盆里。 第三步：把胡萝卜用擦菜板擦成长丝；把胡萝卜丝和蒿子秆放在一个盆里拌匀。 第四步：往蔬菜上撒一薄层玉米面拌匀；确保每根菜都沾上一些玉米面。 第五步：再撒一薄层面粉；注意每次只撒一点点面粉。 第六步：把蔬菜拌匀；重点是让每根蔬菜都挂上粉。 第七步：用一个大点的蒸锅准备工作；锅里加好水烧开；湿了的屉布铺上去拧干水；把菜铺在上面，千万不要压着它们。 第八步：计时三分钟后关火；立刻打开锅盖防止水汽掉进去。 第九步：把蒸好的菜倒入盆里稍微挑一下晾凉至温热状态；撒上蒜末和少许辣椒面增加开胃香气；锅里烧两勺油至冒烟后泼到蒜末和辣椒面上。 最后撒一点盐拌匀即可享用。 制作过程中需要注意几点：因为是蒸青菜，所以时间控制在三分钟左右就可以；如果太久就会变成一坨糊状影响口感；建议大家根据份量减少操作量避免底部蒸太烂；拌面粉时玉米面比面粉稍微少一点就可以了。 关键的一步是最后用油激出蒜末和辣椒面的香味，这时候味道就升华了！入口有蒜香和一点点回味辣，真是恰到好处！ 这次做了一大盘啊！大约快两盘的量呢！不过只用两勺油还是属于少油版本哦！ 快来试试吧！保准你也会爱上这道美味又健康的春天蒸茼蒿！