大家千万别忽视一个坏习惯，最近广东江门有个50多岁的陈先生就是因为吃了隔夜的冷饭做的炒饭，结果腹痛腹泻不说，还直接休克进了ICU。这个病叫“炒饭综合征”，它是由一种叫蜡样芽孢杆菌的坏东西引起的。 这种细菌最喜欢在常温下长时间存放的米饭和炒饭里生长。陈先生的例子告诉我们，哪怕没变质也得小心。把剩饭放进冰箱冷藏也不行，它还是会在里面滋生细菌。 这种食物中毒分两种情况，一种是呕吐型的，毒素会把米饭、面条和土豆这些淀粉类食物弄坏，需要126度的高温煮90分钟才能除掉；另一种是腹泻型的，在45度下煮30分钟或者56度下煮5分钟就能去除毒素。 最容易中招的就是那几类食物：海鲜里的螃蟹鱼虾贝、绿叶菜里的芹菜空心菜、新鲜豆浆和银耳蘑菇。浙江宁波食检院做过实验，芹菜这类绿叶菜炒好后常温放24小时，亚硝酸盐含量就超标了。 要想躲开这陷阱其实不难：尽量现做现吃；实在要存就用保鲜袋装好放冰箱；还有把手洗干净很重要。 现在很多家庭都缺个随时能问的家庭医生吧？好消息来了！去“随申办市民云”APP签约一下就能找到一个专业的医生朋友陪在你身边。