最近，《2022广州米其林指南》终于在富力丽思卡尔顿酒店跟大家见面了。这次广州米其林给19家餐厅颁了星级奖。别看名字都带了“星”，实际上三星的空缺还是没补上。剩下的就只有3家二星和16家一星。名单里有不少新面孔呢。把这届榜单拆开来看，二星这块地方竞争挺激烈的，御宝轩江泰安门又是稳坐二星宝座了。另外两家新进来的是半岛名轩和愉粤轩。还有三位评审员都夸这三家服务好、食材新鲜，细节处理得非常到位。 一星这块则给了16家餐厅，里面有8家是第一次得奖。像炳胜公馆的玻璃乳鸽、信记海鲜饭店的现捞现杀，还有Stiller的分子甜品，都把“广府本味”、“创意融合”和“性价比”给写进去了。除了星级餐厅，米其林这次还给御膳汤品餐厅发了服务奖，因为他们没搞那些花哨的摆盘，就凭一碗热汤把客人的心都给赢了。 另外还有24岁的主厨张帅烽在Stiller厨房里搞分子料理，他用这种方式让“老广味道”变得更国际化了，还把年轻厨师奖给拿下来了。说到这个国际总监Gwendal Poullennec，他觉得广州的餐饮有股“韧性”，不管租金上涨还是供应链有波动，厨师们都还在坚持手作。食客们也没少光顾，给了这些餐厅很多支持。他还打了个比方说：“广州的美食图景像一条不断分支的河，越往下游越宽，越往深处越美。” 发布完榜单后，大家最关心的还是广州什么时候能出第一家三星餐厅。有人把希望寄托在年轻厨师身上，也有人觉得三星不只是个数字游戏，而是整个城市味觉基因的体现。不管答案什么时候揭晓吧，“摘星”的故事才刚开个头呢。