10分！这次，大家都夸我厉害了，连我儿子都说这是世界上最好吃的饼。以前三姨开早餐店开了20多年，她把做韭菜酱肉小饼的技术教给我，我一做出来就把自己给迷住了！外面的皮薄得像纸一样，里面馅可足了，趁热咬一口，肉香、韭香、酱香全都在嘴里炸开了。再搭配上豆浆或牛奶，我家小朋友一口气能吃下2大块。如果你早上不知道吃什么，还在冰箱灶台前发呆，就一定得试试这个。这个面团可以用发面或者半烫面来做。肉馅呢，你可以前一天晚上先炒好，早上起床后再把它拌到韭菜里，10分钟就搞定了。面粉400克、温水280克、盐4克做成面团，馅料就是300克前腿肉、老抽5克、蚝油5克、甜面酱20克和适量韭菜。 揉面团的方法有发面和半烫面两种选择。发面比较松软柔软，半烫面冷却后不容易变硬。你可以根据自己的喜好选择一个方法来做。无论是发面还是半烫面，都需要把面粉、盐和温水混在一起揉成稀软的面团。然后喷上食用油让它醒一会儿。如果你用发面的话，醒10分钟就可以了；如果你用半烫面的话就需要醒得更久一点。 等到面团醒好了之后就可以开始做了。把面团分成12等份，每一份都要抹上油让它继续醒一个小时以上或者放到冰箱里过夜醒发一下。 接下来要炒肉馅了。锅里倒油烧热之后倒入猪肉馅炒干水分，再炒出肥肉中的油脂来。这时候加入一勺老抽、一勺蚝油还有两大勺甜面酱炒出香味来。炒好之后盛出来拌入切好的韭菜碎就行啦，记得不要放盐哦。 把醒好的面团压扁后包入满满馅料捏紧收口再按成薄一点的饼状就行啦。只要随便压一压就行不用太讲究形状。 最后就是煎馅饼啦。锅里倒油烧热之后把饼放进去用小火慢慢煎至两面金黄中间鼓大泡就行了。刚出锅的饼还滋滋冒油呢！皮薄馅大香喷喷的味道让人停不下来啊！ 这种做法真的太方便了啊！猪肉吃腻了还可以换成牛肉或者鸡肉或者鸡蛋什么的。这样一周早餐就不会重复了啊！ 大人小孩都喜欢吃这个啊！喜欢的人赶紧试试吧！真的比包子馒头简单多了啊！