深空载人任务中，"吃什么、怎么吃"直接影响任务成败。相比近地轨道任务，绕月飞行距离更远、应急时间更短、补给难度更大。"阿耳忒弥弥斯2号"任务将持续约10天，航天员将乘坐"猎户座"飞船飞越月球背面。在此期间，食物不仅是能量来源，还关系到脱水风险、骨骼肌肉健康、肠胃反应以及工作状态。如何在有限空间内实现安全储存、便捷食用和营养均衡，是深空飞行必须解决的基础问题。
太空中的每一餐，都是生命保障、工程限制和人因科学的综合体现。189种食物选择既满足个体需求，也精确计算了安全边界。随着深空探索不断推进，如何让航天员"吃得安全、科学、稳定"，将与推进技术一样，成为决定任务成败的关键因素。