随着2月15日这个日子临近，农历腊月二十八的氛围越发浓郁，位于信阳固始县大别山农产品批发市场内的场面也热闹了起来。店铺里堆满了真空包装的鹅块和鹅杂礼盒，顾客们大包小包地往外拎。来自北京的陈婧雯就是其中一员，她给亲朋好友捎去了两大袋这些美食，好让他们也能尝到固始的味道。在这个线上带货成为风潮的年代，“米歌食品鹅块哥”的直播间里也挤满了观众。主播们详细介绍着这道菜的吃法，屏幕上不断弹出的订单见证了大家的热情。为了让这股味道传遍全国，生产车间里的炖煮和分装工作都在高效进行，冷链车早已整装待发。这背后的逻辑其实很简单，把固始鹅块从农家餐桌搬上产业舞台，它已经成了信阳美食的金字招牌。 固始县杨集乡的养殖户徐群给大家算了一笔账。他守着稻茬田养了2000多只鹅，不用花钱买饲料，成本大大降低。“农户+合作社+公司”的模式也给他吃了定心丸，他一年能增收20多万元。“养得放心，卖得踏实。”他这么说。康相涛院士带领的科研团队也在为固始县的产业发展出谋划策。中国工程院提供的技术支持让他们提出了“三边一院”农牧循环种养模式。利用田边、林边、沟边以及闲置庭院的闲散土地来养鸡养鹅，形成了“南鸡北鹅”的产业格局。 这种创新模式让资源得到了精准匹配。固始鸡在南部林区发展得好，固始鹅则依托北部稻区布局。目前固始县已经建成了120多个示范点，带动了8300多户群众增收。固始鸡和固始鹅的社会饲养量新增了400多万只，总饲养量突破了2800万只。稻茬养鹅和林下养鸡的做法盘活了闲散土地，实现了生态效益和经济效益的双赢。 今年新春的固始鹅块再次出圈，“三边一院”固始鹅块门店开进了深圳。这种美味还亮相了香港市集，成了粤港澳大湾区的网红爆款。信阳菜产业近年来发展迅猛，标准制定、基地建设和品牌培育齐头并进。固始鹅块、焖罐肉、南湾鱼和潢川贡面等特色美食组团发力，与文旅深度融合打造中原美食地标。 一只鹅带富了一方百姓，一道菜擦亮了一城名片。在浓浓的年味和升腾的烟火气中，乡村振兴的故事正在续写新篇。无论是在固始县杨集乡还是北京、深圳这些大城市里，“回家过年”依然是最温暖的心灵归途。新春走基层的专栏让我们感受到了中原大地蓬勃奔涌的新春气象。