咱们平时吃核桃，总是觉得新鲜的时候剥着吃有点腻，搁久了怕走油还得扔，挺浪费的。其实只要稍微动动手，就能把核桃变着花样吃，而且营养又美味。要是你天天生啃觉得没劲，不妨试试把它做成零嘴；要是身体感觉虚了，就来一碗药膳滋补；或者早晨赶时间，给家人煮一杯坚果露。这三种吃法大家可以轮换着来。 先说做零嘴的方法。首先准备新鲜的核桃仁，用沸水焯10秒钟去涩味，然后用厨房纸吸干水分或者在空气炸锅里先烘5分钟彻底脱水。接着把红糖或者蜂蜜兑点水调开，如果喜欢更香的口感就撒一把黑芝麻进去，把核桃仁倒进去翻拌均匀裹上糖衣。最后把它放进空气炸锅150度烤15分钟，中途拉出来晃一晃让受热均匀；等最后180度再追几分钟烤到表面金黄油亮就能吃了。这样做出来的琥珀核桃酥脆又不甜腻，比起外面卖的油滋滋的糖核桃强多了。 要是想补补身子呢，就试试九蒸九晒的黄精红糖蒸核桃这道药膳。先把核桃仁压碎备用，再按核桃量一半黄酒加纯净水没过核桃的比例调湿；然后把九蒸九晒的黄精和老红糖搅拌均匀倒进去。锅里放冷水后中火蒸30分钟左右，看到核桃表面的油脂冒出来就差不多好了。黄精经过九蒸九晒后多糖结构发生了变化抗氧化能力变强；搭配上核桃补脑益智和红糖补气养血的功效对身体很好。经常吃的话能把腰膝酸软、头发早白这些毛病慢慢调回来。 还有一种省事的早餐做法就是打花生核桃露。先把黄豆和花生泡发了洗干净剥出核桃仁；喜欢浓稠一点的话还可以加几颗小米和红枣进去。把所有材料都倒进豆浆机里加水到刻度线选五谷模式打十几分钟就行了。如果想要更香一些的话可以先把花生和核桃小火炒两分钟让香味出来再打浆打出来的时候再滴几滴香油进去口感会更丝滑一些。这一杯下肚里头的ω-3脂肪酸和微量元素对心脑血管都特别好特别适合老人和孩子喝。 不管哪种做法都得注意别贪多吃啊！核桃里面的油脂含量挺高的每天一小把大概40克左右就够了。大家换着花样吃既能解馋又能滋补早餐也解决了这才是真正轻松的养生之道嘛。