2月27日中午，合肥新庄路一家生鲜超市里，摊主给一盒100克香椿加两个鸡蛋的组合定了12.98元的价格。但店里的人告诉他，这个东西到现在中午都没卖出去。与此同时，贵池路那边超市的价格可就贵多了，直接挂出了76元一公斤的牌子。店员把原因说得很实在：店里正月初七就进了外地种植的香椿，现在比过年那会儿便宜多了，那时候七八十一斤都算便宜货了。他预计到清明前后，价格还能再降点。反观太湖路的那家生鲜超市，售货员很无奈地说现在没有货，“估计还要过段时间才能进货”，而且那时候的价格肯定不便宜。 在光明路的菜市场里，大家的销售方式明显接地气。我问摊主有没有香椿，一位女摊主直接摇头说没有，“太贵了不好卖”。另一家摊上倒是有货，4元一两的价格摆在那里。男摊主解释道：“今天刚开张，买的人不多。” 在九华山路菜市场，卖菜大哥正吆喝着：“香椿50块钱一斤！去年能卖100块，今年只要50了。”他笑着说这是贵族才吃的东西，“卖得一般”。旁边摊位老板的价格又不一样了，5块钱一两。他解释道：“我家是按两卖的，尝鲜的人多。” 2月27日下午，周谷堆市场的信息员张飘逸告诉我一个重要的信息：目前合肥本地还有周边舒城的香椿还没上市呢，起码要等到3月中下旬。现在市场上的香椿基本都是从云南空运过来的，数量少得可怜。胡才发还特别提醒大家：刚买的新鲜香椿有亚硝酸盐，必须用沸水烫个一分钟再吃，“这一步不能省，关乎健康”。他还说安徽那边设施农业种的香椿在2月下旬就能上市了。