春节是传统消费旺季，食品消费需求集中释放，食品安全风险也随之增加。市场监管总局近日部署全国市场监管部门，以更加主动的姿态、更加有力的举措，织密织牢春节食品安全防护网，全力守护人民群众"舌尖上的年味"。 从监管重点看，各地市场监管部门紧密结合春节消费特点，将监管触角延伸到大型商超、农批市场、年货集市、旅游景区、餐饮聚集区等消费密集区域。同时，紧盯米面粮油、肉禽蛋奶、地方特色食品等节日热销品种，抓住食品生产企业、食品小作坊、年夜饭供餐单位、网络订餐平台等关键主体，形成全链条、全覆盖的监管格局。 从监管手段看，各地采取专项检查、明察暗访、联合督导、线上巡查等多种方式，督促食品生产经营者严格落实主体责任，严把原料准入、过程控制、贮存运输、餐饮服务等关键环节。春节假期前三天，全国市场监管部门已累计检查食品生产经营主体50余万家次，充分表明了监管的广度和力度。 各地因地制宜、精准发力，创新监管机制取得实效。北京针对全市30余处春节庙会、超1000个食品摊位，创新建立"庙会举办地+商户注册地"双向协同监管机制，从源头查验食材资质，开展现场抽样检测，实现闭环管理。针对农产品批发市场，开展错峰夜查行动，严格核查畜禽产品检疫检验对应的证明，逐批进行快速检测筛查。 黑龙江以冰雪旅游景区、特色美食街区、网红餐饮店等区域为监管重点，充分运用智慧监管平台，对重点食品经营场所实施24小时不间断线上巡查，实现风险问题即时发现、快速处置。节日期间已累计检查生产经营主体1.25万家次，发现并整改风险隐患456处。 上海紧盯平台监管与仓储环节风险防控，对网络食品销售平台和大型食品连锁企业总部开展全覆盖行政指导与责任约谈，督促企业健全内部管控机制。针对食品仓储环节开展专项排查整治，累计检查食品生产经营和餐饮服务单位6890家次，重点防控过期食品回流、篡改生产日期等突出风险。 江苏省、市、县三级市场监管力量协同联动，对农批市场、年夜饭供餐单位、大型超市、旅游景区及周边食品经营主体开展高频次监督检查，累计检查2.75万家次，实现重点场所、重点主体监管全覆盖。组织实施春节食品安全专项抽检近2万批次，对抽检发现的不合格产品立即开展核查处置。 广东、山东、河南、湖北、云南等地也因地制宜、精准发力。广东以景区商圈、车站服务区、年夜饭承办单位为重点，加密巡查频次，严格管控生食类、冷食类高风险菜品。山东严查农贸市场注水肉、未经检疫肉类，规范商超进货查验流程。河南严厉打击"三无"、过期、假冒伪劣食品，落实全天候值守与投诉举报快速处置机制。湖北开展年货食品"你点我检惠民生"活动，提升监管的公众参与度。云南在旅游热点地区加强景区、高速公路服务区等重点区域食品安全监管，快速处置各类食品消费投诉举报。 从监管成效看，各地通过强化源头管控、过程监督、风险防控，有效防止了不合格食品流入市场、流向餐桌。这些创新做法既体现了监管的主动性和前瞻性，也充分调动了企业和社会的参与度，形成了政府监管、企业自律、社会共治的良好局面。
春节食品安全关系千家万户。此次全国专项检查既表明了监管部门的责任担当，也为常态化治理积累了经验。只有政府、企业和消费者共同努力，才能让"年味"更安全、更放心。