素食爱好者想要一次学全西式蘑菇的三种做法：烤、煮、拌，能让你尝遍多种口感。这种口蘑菜品处理方式多样，既能有肉质感还能保持鲜甜。接下来这三种做法给你演示，带你入门西餐厨房。 第一道菜叫意式蔬果烤盘，给素食者带来肉感体验。主要材料有口蘑、菜花、小西红柿还有大蒜可选，调料包含意大利综合香草、黑胡椒碎、盐和新鲜欧芹。首先把烤箱温度调至400°F进行预热。在烤盘上铺上锡纸，把所有蔬菜均匀摆放上去，不要堆在一起。接着在表面均匀撒上综合香草、黑胡椒碎还有盐，把烤盘放入中层烤20到30分钟。等蘑菇缩成伞状，菜花边缘呈现金黄色时就可以出炉了，上桌前再撒上新鲜欧芹碎装饰一下。 第二道菜是素口蘑浓汤，拒绝动物奶的人也能享受浓稠汤品。需要用到的食材有口蘑、洋葱、香叶还有新鲜百里香，这些加上杏仁奶或椰浆或腰果奶都能达到顺滑效果。首先用中火把洋葱和口蘑片炒至蘑菇出水变小后加入百里香翻炒几下。接着放入香叶和盐，倒入用面粉调和过的蔬菜汤还有杏仁奶，然后用小火炖煮10分钟直到汤汁变得浓稠。最后撒上黑胡椒调味，关火前再撒一把欧芹提味。 第三道菜是蘑菇奶油烩意面，口蘑搭配黄油和牛奶可以煮出浓郁的奶盖。需要用到的材料包括意面、切片口蘑还有4汤匙黄油或者橄榄油。 制作时先把盐水煮好备用的意面捞出沥干水分。热锅融化2汤匙黄油爆香大蒜后加入切片口蘑继续中火炒至出水缩小成伞状。另起一个锅子融化剩下的2汤匙黄油后翻炒面粉还有综合香草等材料混合均匀后倒入牛奶或者椰浆水小火煮至浓稠加入盐和黑胡椒调味即可。 总结一下，这次准备的三种做法：烤、煮、拌能满足不同需求。从脆嫩到软糯从清爽到浓稠口蘑多变面孔让它成为厨房最佳选择。下次偷懒时把这些菜品轮流排进菜单里——烤一盘、煮一锅、拌一碗素食也能吃出西式高级感。