2012年，湖北有两位餐饮黑马崭露头角，它们成功地给武汉人带来了全新的味觉体验。这个时候，户部巷、曹操、武昌、汉口、汉南还有诸葛亮这些地方与名字都联系到了一起。这就是得胜圆子和玉米饼的逆袭故事。 得胜圆子被武汉市商务局授予了“城市味觉名片”的称号，而汉南甜玉米饼也在其中。这次评选给它们带来了巨大的关注度，人们纷纷在朋友圈晒出自己的回忆，有晒过去在黄陵古镇路边摊吃过的圆子，还有晒出刚出锅的玉米饼拉丝照片。大家都把它视为武汉美食的新代表。 事实上，这次评选背后隐藏着一个城市发展的大动作。以前人们提起武汉美食，总是会想到热干面、豆皮和糊汤粉这些传统小吃，它们都集中在汉口武昌那几条老街上。现在，通过这次评选，城郊的味道也被推到了市中心。你可以在开了三十公里的地方吃到新鲜的土地里生长的玉米和古镇里流传千年的圆子。 得胜圆子能够上桌并非只是因为诸葛亮的“吃了就赢”的梗，更重要的是它靠手艺里面的那种“笨”。要制作好这道菜需要使用当天宰杀的七分瘦三分肥的猪肉、活蹦乱跳的草鱼、马蹄、生姜还有土鸡蛋。每一斤肉只能制作十五颗圆子。制作过程还需要反复炸制和小火收汁，时间非常讲究。现在很多人都用料理包来简化操作了，在黄陵古镇还有老师傅愿意蹲在灶台前守着一锅圆子，这种执着让很多人都感到惊讶。 另一边，汉南甜玉米饼把“土”玩出了科技感。玉米地旁边就是华中农业大学的试验田，种子每年都在迭代更新。甜度计显示数字已经飙到14了。掰开玉米可以看到里面像珍珠一样的籽粒。自从2012年拿到国家地理标志后，八成的玉米都销往其他地方去了。剩下的两成就地做成饼供应给游客品尝。这些小摊支在田埂上非常受欢迎。 投票通道公布那天吸引了两千万人参与投票。这个数字比首届评选多出了八百万。虽然投票数很可观，但最受益的还是那些开农家乐的小老板们。以前他们只能在门口竖立手写招牌宣传自家特色产品，现在他们能直接把“官方认证”四个大字印在菜单上了。 经开区商务局表示下一步要让“经开味道”进城去和连锁超市合作推广产品。这次评选给郊区带来了新流量也给老街带来了新故事。下次去武汉别只在户部巷打转动车多坐两站吧，玉米饼的焦边和圆子的酱香都在风里等着呢。吃完擦嘴那一刻你会明白：所谓“得胜”，不是诸葛亮打赢了曹操，而是今天的人们终于让一块玉米、一颗肉圆在钢筋水泥的夹缝里悄悄扳回一局。