牛奶这个天天得喝的好东西，选它的关键是选对了还得喝对，听听云南大学附属医院临床营养科的牟波怎么说。市面上现在水牛奶挺火，口感醇厚，但普通牛奶也是优质蛋白和钙质的好来源。怎么选、怎么喝是个大学问。牟波讲了个重点，普通牛奶和水牛奶核心营养其实差不多，蛋白质和钙含量都能满足日常需求。不过呢，水牛奶稍微有点优势，蛋白质含量更高一点，大概3.4到3.5克每100克，钙也多一些，差不多120毫克每100毫升。但是有个麻烦事是脂肪含量比较高，所以口感香浓，但不是所有人都合适。 牟波给大家支了个招：买的时候先看配料表。不管普通牛奶还是水牛奶，配料表上只写着“生牛乳”或者“生水牛乳”的就是好东西。如果看到水排在第一位，那这就说明这个产品是加水稀释过的，营养浓度肯定受影响。然后再看看营养成分表，看看自己更需要哪个指标。普通牛奶蛋白质大概2.8克每100克、钙104毫克每100毫升；水牛奶蛋白质3.3到3.8克每100克、钙120毫克每100毫升。 现在市面上纯的水牛奶很少见，大多数都是稀释过的或者和普通牛奶混在一起的。所以大家得仔细看配料表确认一下是不是纯的。除了挑对奶外喝法也得讲究一下。儿童、青少年正长身体的时候和老年人骨头不太好的建议每天喝不少于500毫升的牛奶或者水牛奶；中年人也尽量达到500毫升。特殊人群要根据自己的情况来定。比如血脂高的人别喝太油的纯水牛奶；营养不良或者液体喝得少的人心衰患者可以考虑浓缩型的；乳糖不耐受的人可以少量多次喝或者直接选酸奶舒化奶；牛奶蛋白过敏的人先选舒化奶试试反应怎么样。 最后牟波提醒大家别盲目追求贵的或者稀奇古怪的品类核心就是要匹配自己的身体状况和需求还有就是通过正规渠道买这才是真正让它们成为我们健康助力的关键。