大家平时点菜，不仅想好吃、好看，还特别在意有没有营养。有一群营养配餐员就在上海PK技能了，看谁更会给饭里加料。3月6日，第四届全国商业服务业职业技能竞赛里“营养配餐员”的比赛在上海国家会展中心举行。经过一轮猛砍，总共评出了66个奖，29个给了学生组，37个归了职业组。前五名直接拿着代表票去冲2026年的全国总决赛。这场比赛考得特别严，全是按国家职业标准来的。动手做的时候，选手得围着特定人群的需要转，把食材混搭好、营养素算准、新菜给做出来，这一连串活儿下来真能看出功底深不深。裁判团都是行家组成的，盯着营养对不对、操作规不规范、菜有没有创意这几块打分。 上海市人社膳食营养专家组的高海薇老师也是上海旅游高等专科学校的教授，她觉得上海应该带头搞健康餐饮，把营养餐带到长三角去，让健康理念变成日常。咱们平时光想着色香味好看，其实得往均衡营养这方面使劲。参加比赛的选手里既有干这行的师傅也有在校学生，能把行业的风气带正了，让大家明白做菜不光是为了好吃。高老师认为像地中海饮食那样或者日式吃法都挺火，但对中国江南人的身体最适合还是咱们的饮食。 现在大伙儿对健康越来越在意了，中餐完全能和营养餐混着吃。把食材搭配变一变，在保留老味道的同时让吃法更科学。营养餐主要用在学校食堂、单位团餐和白领吃的套餐里。校园是重中之重，毕竟小学生、中学生、大学生的胃口和身体需求都不一样。这次比赛重点还看了白领套餐，盯着上海那么多的上班族琢磨怎么把饭菜做得既香又营养。