随着天气变热，市面上的甘蔗又开始多了起来。很多人都喜欢它清甜的口感，买回去当零食吃或者榨汁喝。不过大家千万要小心，因为这种水果藏着不小的安全隐患。最近有些地方因为吃坏了甘蔗，不少人都上吐下泻甚至神志不清，让人不得不提高警惕。 医学专家说了，甘蔗在运输或者存放的时候很容易发霉，特别是有一种节菱孢霉菌特别厉害。这种霉菌在生长的时候会分泌一种叫“3-硝基丙酸”的剧毒物质。这种东西非常顽固，平时用水洗洗或者用火烧一下都消灭不掉。一旦进入人体，它会直接攻击人的神经系统，干扰细胞的正常活动。刚开始可能会让人觉得胃不舒服、恶心想吐或者拉肚子，很容易被当成普通的肠胃炎。但等到神经系统被破坏了以后，就可能出现头晕、看不清东西、抽筋甚至昏迷不醒的情况。最严重的甚至会因为脑子积水或者呼吸停止丢掉性命。就算人救回来了，以后说话走路也可能留下残疾。 值得注意的是，如果甘蔗里面出现了红心、棕心或者黑心的样子，那就说明毒素已经渗透到肉里去了。这种情况下哪怕你把变质的部分削掉继续吃也是特别危险的。要是想安全地挑选和吃甘蔗，就得注意这几个方面： 第一眼看外观。好的甘蔗皮应该是光滑油亮、颜色均匀的。如果表皮发黑发暗或者软塌塌的，那多半就是坏了。 第二闻味道。新鲜的甘蔗闻起来是甜甜的清香。要是有一股子酸臭味、酒味儿或者霉味飘出来，那肯定不能要。 第三咬一口试试。好的甘蔗咬下去脆脆的，汁水特别甜。要是嚼起来发干发硬、纤维又粗又硬，还有酸苦的味道混在一起，那就是变质的。 买回家以后最好马上吃掉。甘蔗里面水分多糖分高，特别适合细菌生长，放久了更容易坏。如果是在路边现榨的甘蔗汁，一定要看清楚卖的人用的甘蔗新不新鲜、卫生不卫生。 虽然甘蔗好吃，但也不是谁都能随便吃的。因为它糖分太高了，有糖尿病的人最好别碰或者少吃点。甘蔗属于凉性的东西，肚子容易着凉的人也不能多吃。小朋友在吃的时候必须有大人看着，小心被呛到气管里。 总之食品安全是件大事。这次甘蔗中毒的事件告诉我们，在享受美味的同时必须把安全放在第一位。大家平时要多学会辨认食物好不好，养成好习惯。市场监管部门也得加强检查和监督力度，大家一起努力把食品安全的防线筑牢，这样我们才能过一个放心的好季节。