在夜市逐渐成为城市夜经济名片的当下，“一米大肉串”凭借夸张的体量和强烈的视觉效果迅速走红。记者历时两周跟踪调查发现，这款被商家标榜为“现切现烤”的网红产品，部分摊位实际存在原料替代、虚假宣传与高毛利经营等问题。
鸭肉本身并非低劣食材，以合理价格、明示原料诚信售卖——无可非议。问题在于——部分经营者把消费者信任当作可透支的资本，用含糊表述掩盖原料差异，以低成本换取高溢价。这种短期做法或许带来一时利润，但最终会在口碑下滑与监管加码中付出更高代价。夜市的烟火气是城市活力的一部分，守住这份烟火气，需要经营者守信自律，也需要监管有效介入，才能让消费者吃得明白、吃得放心。