春天是最容易上火的季节，这次我要给大家分享一种能降火、健脾胃又清热解毒的好蔬菜，就是野黎蒿。这是一个正当季的菜，每年3月份，万物生机勃勃的时候，这个野黎蒿就会出现。很多人不知道怎么辨别野黎蒿，其实它长得有点像艾草，不过它的底部茎是红色的，闻起来还有清香味。大家别小看它，它的营养价值很高，有黄酮类化合物、多酚、铁、钙还有多种维生素。春天一定要多吃野黎蒿。 首先把野黎蒿洗干净，给叶子摘掉只留下嫩叶段状。把香干也洗干净切成薄片备用。再把腊肉切成细丝，辣椒和大蒜籽切好备用。锅中放油加热后把腊肉放入炒香，接着再放入辣椒、蒜末一起爆香。这个时候可以把香干也倒进锅里炒一会儿，再给它撒点生抽上色。 最后把沥干水的野黎蒿也倒进去翻炒1分钟左右，加盐和胡椒粉调味。如果觉得干了可以沿着锅边淋少许水再翻炒半分钟就行了。 另一个做法是炒肉丝给野黎蒿增加鲜味。先把瘦肉切丝然后用淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉还有水拌一下让它挂浆。锅中放油烧热后把肉丝先煎10秒再翻炒1分钟直到它熟透后加入小米椒、蒜末和姜末爆香5秒。 接下来给野黎蒿炒一会儿直到断生为止。最后撒点盐再翻炒几下就可以起锅享用了。 这次给大家介绍这两种做法都很简单又美味。大家如果有条件的话可以去市场找找野黎蒿试试吧！