住在昌平的餐饮店老板们啊，你们店里那满是油烟的通风系统是不是该换了？这个过程其实就是把吃剩的饭里含着的气态、液态还有固态的脏东西全给清理干净。要知道这些东西要是直接排出去，周边的空气和环境肯定受不了，所以这套净化装置对咱们的生意特别重要。咱们就拿北京申仓环保这家专业做通风排烟系统的公司做例子。如果你打开百度APP扫码下载免费咨询一下就会发现，整个净化过程其实分好几个步骤。第一步是机械分离，当那个带着油滴和灰尘的气流冲进设备时，会先撞在机械过滤网或者离心装置上。因为这些大颗粒有惯性，所以就会偏离气流跑到挡板上被挡住。这一步主要是把肉眼能看见的油雾和一部分固体杂质给弄掉。 做完这个粗过滤之后，气流就跑到电场处理区了，这可是净化的核心部分。这个区域里的高压电极和接地极板一起形成了不均匀的静电场。当气流一进来，油烟微粒就在电晕放电区带上了电。带电的粒子一碰到电场力就像坐滑梯一样顺着极板滑下去，最后吸附在上面。这个模块特别厉害，能把亚微米级的细颗粒都抓住。不过呢，这个过程主要看电压稳不稳还有极板摆得好不好。 那些吸在极板上的油脂积厚了就得清掉，不然设备就不好使了。有些机器有自动清洁系统，要么喷点清洗剂把油冲下来，要么加热把它化掉再流进油槽里去。这个维护环节自动化做得好不好，直接影响机器能不能一直转下去还有咱们得花多少钱去保养。 最后一步通常是处理气味。油烟里那股味儿大多是挥发性有机化合物。有的机器在这一步会加上活性炭或者紫外光解。活性炭靠它那大大的表面积把气味分子吸走；紫外光解则是用紫外线把有机分子打碎变成小分子。这部分是对付气味的关键，也是对前面步骤的一个补充。 咱们老板在挑设备的时候得把这些技术模块都考虑清楚。设备能处理的风量必须跟厨房实际的炉灶数量对上号，确保气流有足够的时间停在各个模块里。用电主要在高压电场和自动清洗这两块上，得算一算长期用起来划不划算。 各个模块的定期检查、清洗还有换耗材也是必不可少的事儿，要是不搞维护设备很快就会变懒。总之啊，治理油烟光装一台设备不行，这是个从选型到安装再到维护的全套技术活儿。