先说说隔夜茶能不能喝的事儿，其实没必要那么急着给它倒掉。每次把泡好的好茶忘在壶里，看着颜色从清亮变成深褐色，心里就觉得特别亏，尤其是金骏眉那种上千块一斤的，几百块一泡下去，实在舍不得倒。不过听网上说隔夜茶致癌又不敢喝，其实完全没必要恐慌。只要保存方法得当，隔夜茶绝对不是什么洪水猛兽。 所谓颜色变深、变红，纯粹是茶叶里的维生素C和茶多酚被空气氧化了，跟变质没关系。只要茶汤没有浑浊、发馊或者长霉，基本就是安全的。网上还传什么隔夜茶含亚硝胺致癌，其实这是个误解。亚硝胺盐是要靠硝酸盐和胺类在特定条件下才能合成的，普通茶叶既没有大量硝酸盐也没那个合成条件。 至于时间问题，常温下放24小时以内喝还是安全的；要是超过24小时就最好别喝了。如果能密封起来放到冰箱冷藏，时间还能延长到48小时。 除了能解渴之外，隔夜茶还有好多种妙用呢。把晒干的隔夜茶叶点燃熏一下能驱蚊，比蚊香更天然无残留；牙龈出血或者轻微划伤时嚼点茶叶敷上止血也很管用；熬夜后的红血丝也可以用它来缓解；掉头发多的人还能用它来洗头防脱发；早晨起来喝一杯能清口臭；做完鱼或肉后用茶水冲一下能去腥；空腹喝一杯还能通便润肠。 说到底能不能喝隔夜茶的关键在于有没有变质。咱们掌握好几点就够了：常温密封24小时内喝完；想存久点可以晒干或冷藏；别浪费了这点好东西，把它变成驱蚊、止血、洗头漱口的多面手——一杯茶的旅程可比你想象的精彩多了。