（问题）需求扩张倒逼上游升级，餐饮供应链“比拼内功” 近年——咖啡与新茶饮市场持续扩大——连锁化、规模化发展带动门店设备配置、运维服务和人员培训各上的需求同步增长。此外，竞争加剧、成本上升、消费偏好变化更快，使门店对“稳定供给、快速交付、长期运维、标准化培训”的依赖明显增强。上游企业能否产品可靠性、交付效率、服务覆盖和技术迭代上建立成体系的能力，正成为产业链降本增效的关键。 （原因）权威评审聚焦“四维指标”，筛选产业链标杆 据了解，中国餐饮产业红牛奖由红餐网联合有关机构及餐饮领域专家发起，自2021年设立以来，逐步形成较为完善的评审机制。本届评选在餐饮产业高质量发展背景下扩大覆盖范围，面向全产业链细分领域，遵循公开、公平、公正原则，从基础实力、商誉传播、商业价值、科创能力等维度进行综合评估，遴选各赛道表现突出的企业。业内人士认为，这类评选的意义在于把“可持续能力”放在“短期增长”之前，推动企业将资源更多投入到研发、制造、交付与服务等核心能力建设。 （影响）从设备到系统服务，上游能力提升带来链条效率改善 在本次评选中，大正咖啡集团获得“2026年度餐饮产业影响力企业”。公开信息显示，该企业总部位于广州，并在上海、北京、香港以及新加坡、印尼等地设有营销服务中心，业务覆盖咖啡茶饮设备及门店综合解决方案、技术培训等板块，售后服务覆盖全国较大范围的门店网络。业内认为，随着连锁品牌加速下沉与出海，供应链企业若能提供跨区域交付、稳定售后与本地化支持，将有助于降低门店运营的不确定性，提升开店效率，并强化设备全生命周期管理。 （对策）以标准化、数智化与人才培养夯实“长期主义” 多位行业观察人士表示，咖啡茶饮赛道进入“重运营、重效率、重合规”阶段，上游企业需要在三上持续发力：一是推进设备与解决方案的标准化体系建设，降低门店选型与维护成本，提高复制速度；二是通过数字化运维和物联技术提升设备管理效率，推动“远程监测、预测性维护、备件协同”等能力落地，缩短故障处理时间；三是完善技能培训与认证体系，缓解门店端专业人才不足，提升出品稳定性与服务体验一致性。同时，面对海外市场的不确定性，企业还需加强本地服务网络与合规管理，提升跨境供应链协同能力。 （前景）供应链将从“配套角色”走向“价值共创”，推动行业高质量发展 业内判断，未来餐饮竞争将更集中在“产品创新+运营效率+供应链能力”的综合较量上。上游企业通过持续研发、绿色低碳制造、服务网络下沉以及与品牌方协同共创，有望在行业波动中形成更强的韧性。与此同时，行业也需要更透明的标准体系与更完善的质量追溯机制，推动设备安全、能源效率与使用合规水平整体提升，为餐饮业稳增长、促就业、扩消费提供更扎实的产业支撑。
在餐饮产业迈向精细化、专业化发展的当下，供应链企业的重要性持续上升；大正咖啡集团此次获奖，是对其既有能力的肯定，也反映出行业对技术创新与服务升级的更高期待。未来，如何深入突破技术瓶颈、优化资源配置，仍是供应链企业共同面对的课题。