如果我们逛菜市场，很可能会看到香椿被当成香椿来卖。有一次小王开玩笑说香椿太臭了，小李听了忍不住笑喷了水。原来小王有次被朋友请客，点了一道香椿炒鸡蛋，结果端上来的味道特别刺鼻，朋友说这就是香椿的味道，小王就信了。后来大家一起聚餐的时候特意点了正宗的香椿炒鸡蛋，小王尝了一口才发现原来真的香椿这么好吃。怎么辨别香椿和臭椿呢？就靠闻气味，香椿靠近树干闻起来有淡淡的坚果香或者柑橘香，臭椿则有刺鼻的辛辣味，像腐烂的杏仁或者汽油一样。还有一个口诀：香椿香气似豆豉，臭椿味冲像烂姜。其实香椿不仅仅可以当菜吃，还能做木材盖房子呢。老一辈的人常常用香椿树做梁、做柱或者做家具。如果你家里没有地方种香椿树也没关系，阳台党也能尝试一下。选一株一年生的壮苗，放在阳台上每天保证有足够的阳光照射，还可以给树冠扣上鸡蛋壳来保湿防晒。下次再逛市场遇到红油油的香椿千万别急着买了，先闻一闻味道就知道真假了。香椿春天一到农村屋前屋后就会长出嫩红的小芽，味道很香。它富含维生素E、钙、磷、胡萝卜素，对风寒、胃痛还有痢疾都有帮助。所以很多人愿意花高价去买香椿。小李和小王这段经历让大家都记住了这个小窍门：闻气味就能分辨真假香椿。