秋天是个干燥的季节，喉咙和皮肤都容易受到影响。这个时候，需要给身体补充一些温润、养胃和补水的元素。青木瓜山药玉米汤就是一个不错的选择，它把这三个需求一次性满足了。青木瓜里含有酵素和胡萝卜素，山药有黏液蛋白和膳食纤维，玉米里还有谷胱甘肽和叶酸。再加上平菇、大白菜和杏鲍菇，这个汤既补水分又补营养。喝完它，你会觉得味蕾从油腻的夏膻中解脱出来。 准备材料时，每一块食材都要带着“鲜”字。青木瓜要选表皮青绿、果脐凹陷的成熟瓜，这样炖出来味道更好。山药去皮时记得戴手套，切成滚刀块。甜玉米选籽粒饱满的糯玉米口感更绵密。胡萝卜颜色越深β-胡萝卜素越多。平菇、大白菜和杏鲍菇蒸制时要注意不要出水。 制作步骤很简单：首先把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇平铺在不锈钢盘里加冷水蒸1小时。然后把蒸好的菌菇捞出备用。接下来把山药、玉米、胡萝卜放到汤碗里倒入素鲜汤加一点盐和蘑菇精再蒸45分钟。最后在关火前15分钟把木瓜块投入锅中只需要再蒸15分钟就可以了。 如果喜欢绵密口感的话可以适当延长至20分钟。出锅前可以撒一点葱花或者枸杞点缀一下。 这个汤搭配糙米饭或者藜麦饭吃营养会更丰富一些。小菜可以选择凉拌黄瓜或者清炒时蔬来提供膳食纤维和维生素C。饮品可以选择温热茶水或者无糖豆浆来解腻又补水。 如果你觉得一碗汤还不够过瘾的话，还有很多清爽的素菜可以尝试一下：芹香黄豆紫甘蓝炒龙豆、红萝卜苹果汁、百合莲子浆、清蒸酿小苦瓜等等。