虽说健康饮食越来越受追捧，果酒果醋成了家庭饭桌上的新宠，但想在家自制出健康美味的饮品，其实并没那么简单。本文就来把这个过程拆解开来，教你从准备材料到注意事项，每一步都搞懂，让你轻松变身自制达人。 要想做出好果子酿，先把需要的水果备好，葡萄、苹果这些都能派上用场。接着，得把发酵装置里外都刷洗干净，再用70%的酒精彻底消毒一遍，这是为了防止细菌污染导致酒酸败变质。等到容器准备好了，把捏碎的水果连同汁水一起倒进去就行。记住千万别倒满，留个一两公分的空间让酵母喘口气才好繁殖。把这些都放进去后，把它丢进恒温箱里控制好温度，一般几天到几周不等，全看你想要的风味来定。等发酵差不多了，用过滤器把沉淀物滤出去，再把清亮的酒倒进瓶子里密封保存。 至于做醋嘛，流程跟做酒差不多。也是先挑新鲜水果捏碎放入干净容器中。这时候得给它加点糖分和水来刺激酵母干活。等到一次发酵完成了，还得再做一次才能生出醋酸味。最后过滤好放进阴凉处存着就行。 多吃点这些自己做的饮品其实对身体挺好的。葡萄酒里的抗氧化物质能帮身体对抗自由基的伤害；苹果醋能助消化、稳血糖。你可以试着搭配烤肉牛排之类的当开胃酒；用来做沙拉或者兑水喝也很爽口。 不过要记住几点：工具必须保持干净；别贪杯喝太多；最好用新鲜成熟的水果做原料；存的时间一般不会太长要尽快喝完；要是想更甜一点或者更香一点，可以在酿酒的时候放点肉桂或者香草进去调整一下口味；甚至想减肥的话，这东西还能帮着促进脂肪代谢呢。