近日，广东省第二人民医院东莞医院接诊一例罕见寄生虫感染病例；患者刘先生因反复右上腹疼痛就医，最终确诊为肝吸虫寄生引发的胆道系统疾病。手术中，医生其胆管引流液中发现活体肝吸虫。追溯病史后判断，感染与半年前一次食用淡水鱼生的聚餐有关。 肝吸虫病是华南地区常见的地方性寄生虫病，传播链较为明确：虫卵随宿主粪便进入水体，经过螺类和淡水鱼虾等中间宿主发育，人体因生食或未熟食用而感染。霍胜军博士介绍，成虫寄生于胆道可造成黏膜损伤——引发炎症和结石——严重时还可能增加胆管癌风险。 流行病学数据显示，广东省肝吸虫感染率高于全国平均水平，与部分地区长期存在生食鱼片的饮食习惯密切涉及的。部分感染者早期症状不明显，但长期的隐匿性损害值得警惕。医学界将其归为“食源性寄生虫病”，防控关键在于阻断传播途径。 针对该病，专家建议从两上预防：一是避免生食或半生食淡水鱼虾，包括鱼生、醉虾等高风险食物；二是加强厨房卫生管理，做到生熟分开、器具分离，减少交叉污染。同时，规范粪便无害化处理、加强水源保护，对减少虫卵进入水体同样重要。 随着健康教育的推进，近年来部分地区感染率有所下降。但专家提醒，在饮食习惯根深蒂固的情况下，减少生食淡水鱼虾仍需持续推动。建议餐饮行业完善水产品溯源管理，监管部门加大市场抽检力度，多方协同降低传播风险。
刘先生的经历再次提醒公众，追求“鲜”的同时也要重视食品安全。肝吸虫感染可防可控，但一旦发生，可能带来严重并发症，甚至危及生命。日常生活中，少一口生食、多一分规范，建立科学的饮食与卫生习惯，不仅是对自身负责，也是在保护家人和身边人。让餐桌更安全，才能真正守住健康与幸福。