问题——城市文旅传播如何实现“看得见、带得走、留得住” 近年来，各地加快布局文旅融合，城市品牌传播从传统图文推介转向更强调现场感、互动性与可转化的内容表达。
如何把地方文化讲得更生动、让外地游客愿意来、让本地产业能够承接，是城市文旅推广面临的共同课题。
以福州为代表的闽都文化底蕴深厚，但如何让传统美食与文化符号在更广人群中形成稳定认知，仍需要更贴近消费端的传播方式与更完善的产业配套。
原因——“内容化传播+地方符号”让非遗美食成为城市入口 3月22日，直播团队在福州三坊七巷进行文旅主题直播，通过移动镜头将肉燕、鱼丸等小吃的制作与品尝过程呈现给观众，带动弹幕互动与即时讨论。
此类传播方式之所以受到关注，一方面在于美食具备天然的跨地域传播力，能迅速形成“可感知”的城市印象；另一方面，肉燕与鱼丸背后承载的礼俗文化、工艺传统与乡愁记忆，为内容提供了可持续叙事空间。
作为福州传统名点，肉燕制作讲究选料与捶打工序，形成薄韧“燕皮”、内包肉馅的独特口感，并因“太平燕”等称谓在宴席礼俗中寓意平安团圆；鱼丸则以“以鱼包肉”的技艺见长，成品外滑内鲜、汤汁丰润，既是市井小吃也常见于宴席餐桌。
两者均与非遗保护名录相关联，使“好吃”之外更具文化识别度。
影响——从“流量关注”到“消费转化”，带动文旅产业链协同 直播带来的直接变化，是扩大了福州美食在全国范围内的曝光度，激发潜在游客对三坊七巷等历史文化街区的兴趣，推动“线上种草—线下打卡”的行为转化。
更深层的影响在于，地方小吃通过内容传播获得更强的品牌叙事，有利于老字号、非遗工坊与餐饮门店提升客流与溢价能力，并进一步带动伴手礼、文创产品、冷链寄递等配套业态发展。
同时也应看到，文旅直播的热度具有波动性，若供给侧承接不足，容易出现“线上热、线下挤”“同质化摊点增多、品质参差”等问题；非遗美食在快速商业化过程中，也面临标准不统一、工艺简化、文化阐释被稀释等风险。
对策——以品质与叙事“双提升”，把网红热度转化为长红口碑 业内人士认为，推进“美食+文旅”常态化，需要在三方面持续发力：其一，守住品质底线，完善原料、工艺、门店卫生与服务规范，建立更清晰的产品分级与质量追溯机制，让游客“吃得放心”；其二，强化文化表达，在街区导览、门店展示、非遗体验课等环节补齐“讲故事”的能力，把礼俗、工艺与城市记忆讲清楚，让游客“看得懂”；其三，提升消费便利度，完善热门点位的客流疏导、支付与寄递服务，推动冷链与标准化包装，扩展“带得走”的场景，提升复购可能。
同时，建议在保护与利用之间把握尺度：对具有代表性的传统制作技艺，可通过传承人工作室、研学体验、技能培训等方式扩大传承群体；对面向市场的产品，则在不破坏核心工艺与文化内核的前提下推进适度标准化。
前景——从“一碗小吃”读懂“一座城”，闽都文化传播空间进一步打开 随着“内容传播+即时消费”模式日益成熟，城市文旅竞争将更多体现在文化厚度、供给质量与治理能力上。
福州拥有历史街区、非遗技艺与海丝文化等多重资源，若能以肉燕、鱼丸等高辨识度符号为切口，联动三坊七巷等核心载体，推动“美食体验—文化理解—城市认同”递进式传播，有望形成更具持续性的城市品牌资产。
未来，文旅传播的关键不在于一次性热度，而在于能否把游客的注意力转化为稳定的到访与消费，把地方文化转化为可体验、可参与、可记忆的公共产品。
传统美食的传承与创新，反映了一个社会如何在现代化进程中保护与发扬文化遗产的智慧。
肉燕与鱼丸从宴席佳肴到思乡符号，再到如今通过新媒体走向全国，其演变过程本身就是文化生命力的生动诠释。
当俞敏洪在直播镜头前为这些美食点赞时，他所代表的不仅是个人的品味认可，更是传统文化在当代社会中重新获得重视与传播的象征。
在全面推进中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的时代背景下，如何让更多人通过美食、通过直播、通过亲身体验去感知与传承文化，正成为文化工作者与企业家们共同的责任与机遇。