柳州的螺蛳粉现在玩得可真大，从过去的袋装粉，直接升级成了现在的冰鲜粉。这一招真绝，整个产业链的收入都突破了813亿元，“粉经济”的版图彻底变了样。大家在外面吃的时候总觉得口感差点什么，以前那个袋装螺蛳粉为了方便运输和保存，在味道上不得不做了妥协。现在好了，冰鲜螺蛳粉利用工业速冻技术把食材的新鲜度锁住，大家只要煮一下就能吃到跟店里现煮一样的味道。 柳州市政府那边说，因为有了冰鲜粉这个新品类，相关企业的产值涨了不少。现在当地已经有超过30家冰鲜螺蛳粉的工业化生产企业了。为了让这种产品能卖到全国各地，他们还打通了冷链物流和线上渠道。到了2025年8月，柳州专门搞了个推介会，拉上顺丰和抖音一起合作，搞起了“冰鲜运输 即时零售”的模式。协会会长程方晓说顺丰快递快得很，第二天就能送到全国；抖音又给了精准的流量扶持，帮着把这碗粉的销路给拓宽了。 不光是这个冰鲜品类火起来了，整个柳州螺蛳粉产业也在持续扩张。商务局统计出来的数据显示：2025年全产业链的收入达到了813.1亿元，比去年涨了7.03%。这其中实体店卖了434亿元，预包装的产品卖了163亿元，还有配套产业挣了216.1亿元。上游也挺给力的，柳州已经认定了20个原材料生产基地，核心原材料种得特别多——超过20万亩地呢。光是配套的企业就有100家之多。 政策面也一直在给力支持。广西壮族自治区出台了方案来推动柳州螺蛳粉高质量发展；柳州市也发布了措施来推动出口和国际贸易合规。出口这块儿数据也很亮眼：从2021年到2024年，螺蛳粉的出口额从5256万元一路飙到8732.3万元，增幅高达66.1%。2025年的出口额更是突破了9000万元，已经卖到了加拿大、澳大利亚、意大利、马来西亚、越南这些国家和地区了。