3月12日，太原市的一家叫紫林醋业的公司会议室里挤满了人，原来这里正在开太原市醋类生产企业规范发展座谈会。这个会是由太原市市场监督管理局牵头办的。除了各个级别的市场监管部门代表外，还有山西的行业协会、专家学者、律师们，以及许多生产和流通食醋的公司老板都聚到了这里。大家坐在一起，主要是为了聊聊食醋到底该怎么管好质量安全、到底按哪个标准来做、怎么保护品牌、还有经营得规规矩矩等问题。 山西省醋产业协会的会长罗建纯，他同时也是紫林醋业的董事长，站在台上给大家讲话。他说现在山西的醋产业做得不错，规模越来越大了。清徐那边是出了名的“中国醋都”，那边的企业都扎堆发展，品牌也越来越多。传统的做醋手艺和现代的技术结合得更快了。全省的醋企还挺自觉的，通过协会给自己立规矩，管理会员队伍，还搞了好几场培训来督促大家把食品安全这块看紧看牢。 罗建纯会长还谈到以后的打算：要把质量管控从头到尾都抓严抓实；还要规范地理标志和证明商标怎么用；鼓励大家多用新技术搞智能化改造；还要跟别的行业多合作发展。会上那些大醋厂的代表也挨个上台汇报了情况：讲自己是怎么落实食品安全责任的，生产流程是怎么管控的，检测和追溯系统建得怎么样。大家还把自己心里的想法和建议都提了出来。现场的气氛很热烈，监管部门、协会代表和企业老板们还现场互动交流了一下。 最后负责总结讲话的领导说了几点要求：食醋产业是太原的一大特色和优势，所有做这行的老板都要守住食品安全这条底线。生产标准必须严格执行，商标和品牌要保护好。还要推动大家诚信经营、公平竞争。监管部门以后也会改进服务和监管的方式，跟企业多沟通合作。大家齐心协力把山西的醋产业做得更好、更有质量。