元宵节马上就到了，咱们抚顺这儿的元宵和汤圆卖得可火了，好多市民都爱这一口。3月1日那天，我去顺城区的一家大超市逛，看到入口处那个手工元宵摊位前围了一圈人。老板现做现卖，花生、草莓、什锦、芝麻、山楂这些馅儿都有，旁边冷冻区里汤圆也摆得整整齐齐，传统味儿和新式的都有，不少人在那儿挑呢。有个阿姨说她买了几袋黑芝麻馅的，全家人都爱吃。后来我又去了一家农贸市场，那边买卖也挺兴旺。吴先生说他家年年都买传统馅儿的，因为家里人习惯那个口感。还有个带孩子的妈妈买了卡通造型的汤圆，说是孩子喜欢。其实咱们平时容易把元宵和汤圆弄混，虽然它们都长得白白胖胖的，样子差不多。但这两种东西做法不一样。传统元宵是“滚”出来的，先把馅料放到筛子里来回滚沾糯米粉；而汤圆是先做好皮再包馅儿的。从吃法上说，元宵蒸或者炸的比较多，煮的话时间久了汤水也会比较浑浊；汤圆多半就是煮着吃。口感上元宵偏硬，汤圆偏软。还有就是元宵比较娇气，一般都是现做现卖，冻久了容易裂口子。很多人觉得糯米难消化其实是冤枉它了。跟大米白面相比，糯米反而更好消化点。因为大米白面里的淀粉是直链淀粉，而糯米里99%以上都是支链淀粉结构更松散更易糊化。人消化淀粉是从末端开始的，支链淀粉分支多更容易被水解消化。所以吃了糯米后血糖升得会比米饭快些，大米饭的GI值是82，糯米的是87（GI就是血糖生成指数）。为啥大家觉得难消化？多半是因为汤圆、元宵这些东西里会加很多糖和脂肪吃着腻人。温热的时候细嚼慢咽少吃点还是好消化的。要是等凉了再吃质地变硬也不容易嚼碎了还会增加消化难度引起反酸烧心。 关于怎么吃更健康这事儿得说道说道。虽说个头不大但热量可不低千万别敞开了肚皮吃。具体建议有几条：第一主食要减量或者干脆不吃；第二多吃点绿叶菜比如一顿饭能吃够1.5到2个拳头大小的量；第三搭配点蛋白质像鸡蛋鱼虾豆制品之类的能帮着降餐后血糖；第四买的时候挑那种脂肪含量低的最好配料表里不带猪油的；第五“0糖”不一定就更健康很多都是用代糖代替了蔗糖其实还是碳水化合物多吃了也不行；第六自己动手做的话可以加点杂粮粉或者蔬菜水果做馅儿。 这几类人得注意点：三高人群、减肥的、老人小孩、3岁以下小孩还有肠胃不好消化差的人都得少吃点。元宵节图个团圆大伙儿别光顾着贪嘴把自己吃成“圆墩墩”了哦！（盖小雷撰稿杜季亮拍摄部分内容来自央视网）