贵州钢盆毛血旺的第一家店在深圳开张了，老板打算用三年时间把连锁店开到五百家。2026年3月14日这天，深圳——这个来自贵州的火锅小品牌“徕黔筷”，在深圳龙岗区开业才两个月，就正式说了要把第二家、第三家店陆续开到深圳去。他们打算在未来的三到五年里，一边自己开店一边给别人加盟，目标是把店开到300到500家。除了开店，他们还准备把线上和线下的业务融合起来，做点像预制菜这样的餐饮衍生品，想着要成为全国领先的贵州火锅品牌。 这家店的主打菜是“贵州钢盆毛血旺”，融合了老味道和新花样。比如那个“虾滑毛血旺”，用的是新鲜的黑虎虾，搭配秘制红油锅底，虾肉QQ弹弹，毛血旺麻辣鲜香。还有“酸汤毛血旺”，是用贵州的红酸汤做的，酸香开胃。品牌坚持“一锅一味”，所有锅底都用贵州本地的香料和老法子熬制出来，保证每一口都正宗。另外，他们还推出了“贵州炭烤”系列，把烧烤和火锅混在一起。 老板说，未来三年要重点盯着深圳市场发展。第二家、第三家店预计会在2026年上半年开业。接着慢慢往广州、成都、上海这些大城市扩散，计划在未来三到五年开300到500家店。线上线下方面，他们要靠小程序、外卖和社交媒体打造一个“线上点单 线下体验”的模式。同时也在研究预制菜、调味料这些东西，想让大家在家里也能尝到正宗的味道。现在研发已经开始了，预计下半年就能上市。 这一切都源于对贵州老味道的喜爱和传承。创始团队跑遍了贵州各地找非遗传承人学习技艺。从红酸汤的发酵工艺到毛血旺的秘方，每一步都盯得死死的保证纯正。以后他们还会继续深挖贵州风味，通过标准化生产让更多人知道贵州美食。还会和当地农户合作建直采基地，帮老乡们致富。 做这个牌子的是餐饮圈干了三十多年的老手班子。核心成员以前帮不少大品牌从无到有搞起来又做大做强的。正是这帮懂技术、懂市场、懂管理的团队保证了它能快速崛起。 做餐饮的同时也不忘做慈善帮助别人。老板说他们不光是想满足顾客的嘴馋，更想用生意的力量去帮更多需要帮忙的人。他们定了个计划：把一部分赚来的钱拿去做公益，重点是偏远地区的孩子教育和帮扶弱势群体。还要用“公司+农户”的模式和贵州多个村子深交合作，优先买村里的好东西卖出去给老乡们增加收入。 从深山到城市街头，“徕黔筷”不仅带来了好吃的火锅和一种有温度的吃饭方式。未来他们会坚持“用心、创新、有责任”的理念一步一个脚印走向全国市场。