大家都知道5月1日就要休渔了，日照这个时节的海鲜特别新鲜，来东港一定要尝尝。黄海那边的春风一刮，这春天的味道就不仅仅是茶树叶的绿了，更是那些刚冒头的野菜和洄游的鱼虾的鲜。我叫小照，给大家整理了个必吃清单，那绝对是日照春天最正宗的代表。黄尖子鱼经过一冬休养，肉质特别紧实鲜甜，香椿也刚好是最嫩的时候。把鱼炸得金黄酥脆，再和紫油香椿拌一拌，卷进煎饼里一咬，山野的清香和大海的咸鲜就在嘴里打架了。 荠菜是日照人春天必挖的“野菜顶流”，钙含量特别高。把嫩荠菜洗净焯水去草酸，然后和鸡蛋一起炒，成菜金黄翠绿的，卷进大煎饼里吃起来特别质朴。休渔期前是吃海鲜的黄金时间，皮皮虾、海虹还有牡蛎扇贝都特别肥美。蒸汽锅一蒸就好，蘸点姜醋汁吃，满口都是澎湃的海洋鲜味。 刀鱼这个季节也特别肥美。用文火慢煎外皮金黄酥脆的，家常做法就是用葱姜料酒腌一下裹上面粉煎熟就行。简单的烹饪最能把鱼肉的鲜香激出来，沿海人家就爱这么吃。 海沙子面可是日照最有名的特色小吃了。海沙子学名叫兰蛤，很小很费功夫去洗淘煮滤才能熬出那锅金黄浓郁的汤来。汤底鲜得很足，配上面条和韭菜提香，喝一口直窜到灵魂里。 日照绿茶被称作北方绿茶之乡。谷雨前后采的露天春茶品质最好，茶树积累了一个冬天的营养。泡出来汤色黄绿明亮，栗香特别持久，入口鲜爽醇厚回甘还耐泡。喝一杯今年头采的茶就像把山海间的晨雾和春光都给喝进去了。 从山野的清新到海洋的澎湃每道菜都是自然和风土的密码。别光在心里想着美了赶紧来日照用舌尖跟着山海走一遍把这个限定的春天给读懂了吧。这文章是李阳编辑的审核的是费洪涛值班主任有王西辉和闫晓晖两位呢。