在浙江的安吉县，有一种绿茶，偏偏被冠以“白茶”的名号，这里面藏着什么故事呢？原来，安吉白茶其实是一种非常少见的变异品种。采摘时节来得很突然，好年份也就持续一个月左右。清明前采摘的茶叶颜色最佳，到了谷雨就会变得淡白，夏至后更是泯然众人。 那株百年老树的发现，直接给安吉带来了财富。1980年代，科研人员剪下枝条插在土里，种出了不少树苗。当地气候特别养人，一年四季分明，冬天低温时间长且湿度大，这就给安吉白茶的生长提供了得天独厚的条件。 和普通绿茶相比，安吉白茶有着一股独特的香气，清冷得像竹子上的积雪。这股凉意在茶中特别明显，酒足饭饱或者抽烟喝酒多了之后，喝上一口就能让全身通透。虽然被叫做“白茶”，但它冲泡出来的样子却很像白玉。 你看它的外形就知道为什么受欢迎了。叶片细薄、形状像凤羽一样飘逸，颜色鲜亮且油光发亮。冲泡后的汤色像鹅黄一样清亮；泡好的叶底黄白如玉，叶脉却是翠绿的颜色。 把这道茶品装进杯里，端起来闻一闻那股带着淡淡竹香的凉味；再看看杯中金黄明亮的水色和翡翠般的叶脉；最后喝下一口去感受那种仿佛置身于山林清泉边的清凉甘爽。