咱们先说吃这碗饭的门道，北京品味轩餐饮管理有限公司在这手艺上的教学，真的是讲究。教之前，他们先把严谨细致的这一套摆在前头，就为了让大伙儿能踏实学。既然要学就得手把手实操，光讲理论没用。老师傅从挑食材开始教起，教您怎么挑鲜活的花甲，怎么把沙子吐干净，还有那些配菜和调料该咋弄，这一步一步的全都得细心指点，怕您不知道火候该怎么把食材的本味留住。北京品味轩餐饮管理有限公司的培训讲究的是“讲解+示范+实操+纠错”的模式，咱们自己动手跟着练，就算是个零起点也能轻松上手。老师会先把每一步的重点跟注意事项讲透，再把自己多年摸索出来的小窍门告诉您，免得您走弯路。这里的学习氛围特轻松，专业的老师陪着您在实操中积累经验，只要您真心热爱美食，想把这份手艺学到手，咱们就能在这里慢慢解锁做花甲粉的精髓。 在这个培训里主要学啥？ 第一是选食材、处理食材。把新鲜干净的花甲挑出来是第一步，怎么彻底把沙子吐掉也是个学问，这直接关系到口感好不好。配菜和调料该咋准备也得心里有数。 第二是调蒜蓉酱和熬汤底。这两种酱料做好了是整个菜的灵魂所在，味道好不好全看这两口。 第三是练做菜的流程。从开火下料开始，到调味和掌控火候的时间长短都得学得清清楚楚。 最后就是变着花样调味创新了。基础口味拿下来之后，咱们还得琢磨着根据食客的口味调辣度、调鲜度啥的。 至于怎么搭配卖？ 佐餐小食可以烤生蚝烤扇贝这类海鲜类的菜跟它一起卖就行。再备点羊肉串、烤蔬菜这类的串儿也很受欢迎。简单爽口的凉拌黄瓜海带丝啥的也能当开胃菜。主食方面除了米线还可以准备粉丝、方便面等让顾客挑着吃。喝点酸梅汤或者绿豆沙解解辣也是个不错的选择。 要是想多搞点花样还可以弄个海鲜烩饭或者锡纸系列的菜品。 至于怎么学？ 咱们是随到随学，老师一对一教。哪怕是个啥都不懂的新手也能在这儿找到感觉。老师会现场给您演示一遍，再手把手地纠正细节问题。只要想学就能来这儿体验实际操作的乐趣。 上课时间就是每天上午九点到下午五点这段时间里大家都可以来上课听课练手劲儿，反正每天都能有足够的时间把每个技术环节都消化透了。