隆冬时节，川南山区的竹林里锄头声不断；在宜宾市兴文县僰王山镇，村民们正忙着挖冬笋——这种藏在地下的时令美味，眼下正成为当地乡村振兴的新抓手。 冬笋不好挖，这是产业发展绕不开的第一道坎。不像春笋会自己破土，冬笋全程埋在地下，得靠经验判断竹鞭走向才能找到。博望村村民赵光伟说，就算是熟手，一天也只能挖十来斤。产量有限，价格自然不低。 资源底子倒是不薄。兴文县林业和竹业发展服务中心的数据显示，全县竹林面积55万亩，其中六成以上是适合冬笋生长的毛竹林。当地酸性红壤加上湿润气候，长出来的冬笋肉厚、味甜。只是过去这些笋大多就地消化，卖给本地市场，附加值上不去。 为了打破这个局面，兴文县走了一条"竹旅融合"的路子。仙峰苗族乡把上万亩竹海开发成旅游景区，推出竹林观光、笋宴品鉴、农事体验等项目。游客来了不只是看风景，还能亲手挖笋、下厨烹饪，全程参与。数据显示，这类沉浸式体验让游客人均消费提升了40%。 产业链也在往下游延伸。当地企业开发出"烟熏笋""糯米笋"等20多种深加工产品，卖到全国百余个城市。博望村的黑帽顶农庄把冬笋和腊肉、土鸡搭在一起，做出了"冬笋宴"，在网上火了一把，带动周边农户年均增收超过万元。 按照规划，兴文县计划到2025年建成10个竹产业示范基地，培育5家省级龙头企业，同时通过举办方竹笋采摘节、打造竹文化IP等方式扩大影响力。届时年接待游客有望突破25万人次，竹产业综合产值目标定在15亿元。
一颗冬笋，不声不响地藏在地下，却牵出了一条从山林到餐桌、从农业到旅游、从地方特产到全国品牌的产业链。兴文县的做法说明，乡村振兴不只有一种模板——把本地资源用活、把文化内涵挖出来、把消费场景打通，同样走得通、走得稳。竹林深处这颗小小的冬笋，或许正是"绿水青山变金山银山"最接地气的一个注脚。