大连通过把“四个最严”这根弦绷紧，给老百姓的食品安全画了一个实实在在的兜底圈。大家都知道，吃的东西安不安全，关系到家家户户的日子和社会的稳当劲儿，是城市能不能管好的重要指标。近些年，国家一直在强调要把食品安全的事放在最显眼的位置，用最严的标准去衡量、最严的监管去盯紧、最严的处罚去惩治、最严的问责去倒逼，把安全的底儿守住。在这种大环境下，大连把这“四个最严”当成了自己行动的基本准则，使劲儿往深里推，弄出了党政一块扛、企业自家当、部门一起管、社会大家管的立体格局。 在把责任压实这块儿，大连特别盯着企业老板，手把手教全市的食品企业给配上2.2万多名专门负责食品安全的管理人员。还给他们推行“每天盯一眼、每周查一查、每月碰个头”这套制度，逼着他们从源头上自己找毛病、自己解决。为了既不增加企业的负担又能管住场子，大连搞起了“进一家门查多家事”的跨部门一块儿来查的路子，专门盯着220家食品生产厂家一起干活。这既是“放管服”改革的深化体现，也是监管效能大提升的生动例子。 说到管风险这一块儿是关键。按照规划，2025年大连要完成4.75万批次食品和农产品的抽检工作，并且对查出来不合格的东西依法处理率必须得是100%，这硬邦邦的规矩就是最好的证明。更有新意的是，大连把“老百姓点啥我就查啥”的活动列入了市里的重点民生实事里头。通过老百姓“点菜”、部门“下单”这种方式，把大家伙儿的积极性都给调动起来了。这不仅让监管的关口往前挪了挪、重点往下移了移，更让风险防控变得更有针对性了。 在查案子这块儿，大连也是下了大功夫的。他们把公安、检察院、法院定期碰头商量的机制给完善好了，还搞了专案协调和提前介入的手段。让公安、市场监管、农业农村这些部门的人合作更紧密一点。这样一来行政执法和刑事司法之间的衔接就顺畅多了。全年一共办了1968起行政案件还有22起刑事案件，不仅让违法的人心里发怵了，也说明这个治理体系在打击坏蛋、规范市场上确实管用。 值得留意的是，大连把管食品这事儿深度地揉进了基层治理的网格里去。他们动员了1778名协管员、8315名校园监督员甚至连60名送外卖的小哥都当了“流动哨兵”。这就像织了一张大网一样把监管的触角伸到了社区、学校还有配送的最后一公里里头。这样就打破了传统那种管人力和时间有限的老毛病，让监督的目光无处不在。 从把责任落实到全程盯着不放，再到管风险和大家一块管，大连的这些做法都说明了管好食品这事儿是个需要久久为功、大家都得参与进来的大工程。想让“最严的要求”变成“最真的保障”，就得一直死死地抓住制度落实不放、靠技术创新帮忙还有让老百姓一起使劲才行。只有这样才能让咱们吃得安心、放心。以后各地都可以学学这个办法，多琢磨琢磨怎么把管食品跟管基层社会、建数字政府这三块儿深度融合起来。 这样就能推动形成一种更高效、更透明、更经得住考验的管食品的新模式啦。