你可能没意识到，咱们厨房里那不起眼的葱，其实隐藏着28种神用法。这不，咱们就把它所有的能耐都给盘点了一遍，这篇文章直接把葱的食用和药用价值都给总结全了。平常炒菜炝锅、煲汤提鲜、拌馅去腥，甚至做饼增香，全靠它撑场面。要是你手头没葱，估计这顿饭都会变味。不过葱的本事远不止调味这么简单。从中医的角度看，葱白能帮你发汗解表、散寒通阳；现代研究也表明，里面的挥发油能抑菌抗炎。这篇文章就专门把葱的各类用途都分门别类地整理好了，帮你一次搞明白。首先来看烹饪调味这块。炒个菜先把油烧热，下葱段或葱花爆香，这是中式炒菜最基本的步骤，香味基调立马就定下来了。炖鱼煮肉的时候丢几段葱段进去，腥味立马被盖住了，味道还变得更鲜美。拌凉菜撒上一把葱花，不光好看还更香。包饺子或者包包子时在肉馅里加点葱花，肉腥味就没了。吃烤鸭、春饼的时候离不开葱丝解腻；吃火锅蘸料里也少不了它。要是你想弄碗葱油拌面或者炒饭，就把葱段放油里慢慢炸焦黄滤出来。做炸酱面或者京酱肉丝的时候，还能把葱花和甜面酱拌在一起用。烤鱼烤肉铺上一层葱段既防粘底又能添香。炖鸡汤排骨汤的时候扔进一个葱结，汤头立刻变得更鲜美。再来看看保健养生方面。要是你风寒感冒刚起头，抓3到5段葱白和3片生姜煮水喝，加点红糖就能缓解头痛鼻塞。葱白本身性温能发散风寒，治那种发热头痛没汗的毛病挺管用。感冒鼻塞难受的时候拿葱段泡水熏鼻子能暂时通通气。它还有通阳散寒的作用，肚子里那种冰凉凉的痛痛用它也能缓解一下。吃了它能刺激胃液分泌促进消化。它的硫化物成分还能杀菌消炎预防肠道感染呢。至于日常小妙用嘛，咱们也有不少招数。米缸里放几段干葱能防米虫（这是民间经验）。蚂蚁出没的地方洒点葱汁或者放段葱白它们可能就不走了（效果有限）。刚杀完鱼洗完手用葱叶搓搓能去掉腥味。冰箱里放葱段能吸掉异味（得勤换不然会烂掉发臭）。稀释后的葱叶水擦观叶植物叶子能让它变亮（注意别太浓会伤叶子）。切完生肉的砧板用葱段擦一下有轻微杀菌作用最好还是再用洗洁精洗一遍更干净。屋里放几棵葱能驱蚊虫（不能全指望它管用）。轻微烫伤不能用葱叶敷没科学依据别试。蚊子叮了包肿了用葱白抹一抹可能会暂时止痒（皮肤敏感的人别乱用）。食材处理技巧这块也有窍门。腌肉的时候加点葱段或葱汁能去腥增香。做面包刷上葱油或者撒把葱花味道特别浓郁。蛋炒饭出锅前撒把葱花利用余热把香味激发出来更美味。最后再提几个注意事项。葱白和葱叶功效不一样葱白发汗解表更厉害些葱叶嫩点适合凉拌炒菜。葱的香味全靠挥发油久煮就没味了最好出锅前再放进去。阴虚火旺、有眼疾或者胃不好的人少吃点烂掉的葱千万不能吃有毒的别碰它。