国庆长假，咱得给自己的餐桌来点新鲜玩意儿。今天教你做一口爆浆的芝士薯饼，不用费劲折腾烤箱，拿个平底锅就能搞定。这玩意儿可是老少通吃，早餐、下午茶或者夜宵都能派上用场。把土豆、蘑菇、玉米还有马苏里拉芝士统统揉进面团里，再扔到锅里煎一煎，外皮金黄酥脆，里面软糯拉丝，简直绝了。 准备食材也很简单，250克土豆、100克糯米粉、30克糖、一个鸡蛋、半小匙盐、200克马苏里拉芝士、半根胡萝卜、100克蘑菇和100克玉米粒。步骤也很清楚：先把土豆蒸熟压成泥，趁热倒入鸡蛋搅匀；接着筛入糯米粉和糖揉成团；然后把胡萝卜、蘑菇切丁和玉米粒、芝士块还有盐拌在一起做馅儿；最后取一小块面团包入馅儿封口搓圆压扁。平底锅刷层油用中小火慢慢煎到两面金黄就行了。 要是觉得原味不够劲，还可以换馅儿玩花样。把芝士换成培根碎加香芹末就是咸香培根味；换成吞拿鱼沙拉加葫芦瓜丁又是清爽的海鲜风。面团包什么都很给力。煎好的薯饼放凉装进保鲜袋平铺冷冻室能放一周。想吃的时候不用解冻直接回锅小火加热两分钟就行。最好还是现做现吃才香呢！