春雨贵如油，刚过完雨水节，天气暖了，雨水也多了。大家千万别小看这雨水，它细细密密地下个不停，对万物可是滋润得很。不过气温一升，湿气也跟着变重，要是让它跑进来伤了身体，不仅没胃口，免疫力也会跟着下降。所以每年到了这个时候，咱们一定要多吃点健脾胃、祛湿的好东西。老话说得好，“雨水吃一鲜，一年病不沾”，这“一鲜”说的就是鸡头米。 鸡头米又叫芡实，是水八仙中的一员，在民间素有“天下第一米”的美称。虽然它个头不大，但营养价值极高。《中国药典》里记载，鸡头米性味甘涩平和，归脾胃肾经，能健脾祛湿、固肾止泻。现代科学研究也发现，它含有丰富的钙铁锌硒和多种维生素，经常吃还能帮咱增强免疫力。在我家里，雨水时节每周至少吃3次鸡头米，可能是因为这个习惯吧，我们家在冬天很少生病。 现在我就把我家最常做的2种做法分享给大家。第一种是五香鸡头米。准备500克鸡头米、八角4克、小茴香3克、桂皮2克、花椒5克、干辣椒5克和适量食盐。第一步要先把鸡头米泡在温水里搓洗2分钟，直到感觉清爽再冲洗干净。第二步把八角、小茴香等香料放在盆里泡10分钟去苦涩味，然后也冲洗干净。第三步锅里加水烧开放入香料和盐，大火煮开后转小火煮10分钟。第四步放入鸡头米中火煮30分钟关火，再浸泡1小时吃更入味。 第二种是鸡头米炒豌豆米。准备300克鸡头米、小甜肠30克、香菇1个、豌豆200克和蒜末、盐、鸡精、食用油。第一步先把鸡头米敲碎剥出白色的米洗净备用。小甜肠切段，香菇切末，豌豆剥好洗净。锅里放油炒香甜肠半分钟捞出备用。蒜末爆香后加入鸡头米、香菇和豌豆大火翻炒90秒左右。最后放盐鸡精和水炒匀后倒入甜肠翻炒几下就能出锅了。“雨水吃一鲜，一年病不沾”！雨水后使劲吃“鸡头米”，一祛湿二健脾胃三强免疫。如果喜欢的话就点个关注吧！美食家老胡以后还会给大家分享更多美食和传统习俗。