白萝卜长太多，吃不完，还得想办法做各种好吃的。在农村就是这样，要么没菜吃，要么菜多到吃不完，比如白萝卜。刚长出来的时候味道还不错，素炒、加猪肉炒、和鱼一起炖，都可以。可要是等到全部成熟了，不赶紧拔起来就老了。白萝卜一多每天吃容易腻，就得多变花样做来吃。 凉拌萝卜挺方便，把萝卜洗干净别去皮，切成薄片，加白糖和盐腌出水分倒掉。再加小米椒、陈醋、生抽搅拌均匀，或者放冰箱冷藏几个小时会更入味。 晒干菜也不错。萝卜不去皮切丝铺在被单或席子上晒。晒干了直接炒或者和鱼肉一起炖都不错。 酸萝卜也挺好做的。萝卜洗干净切成小手指一样的长条放容器里。先加白糖和盐拌匀再加小米椒和一瓶白醋搅拌均匀放玻璃罐里保存半个月左右就能吃了。记得取的时候别沾水沾油，能放很久。 还有一种辣萝卜丁也挺受欢迎的。先把萝卜清洗干净别去皮切成丁晒到七八成干收回来泡水洗净晾干水分倒进无油的大盆里加盐和两勺白糖再倒辣椒粉搅拌均匀浇热油带上手套揉搓均匀就能吃了。 这个过程中有一次我把萝卜丁拿到小区阳光底下晒结果还被路过的大娘夸奖了说现在很少有年轻人会过日子有的直接把吃不完的菜扔垃圾桶里了能得到夸奖当然很高兴了。 辣萝卜丁其实特别百搭吃面条稀饭大米饭馒头都可以配上咬一口又甜又辣还嘎嘣脆真是百吃不厌！