沂南县市场监管局领导王皓和餐饮骨干一行，为了“取经”小餐饮监管，5月25日清晨来到了成武县。侯卫国陪同他们参观了翡翠城美食街，大家一起用脚步去探索监管的创新方法。翡翠城美食街有44家小店，每天接待上千名顾客。侯卫国在这里展示了成武的三个管理策略：清洁厨房计划、餐饮红黑榜和小视频巡查。清洁厨房计划每个月都会检查油烟机、灶台和冰箱；餐饮红黑榜和寻找笑脸就餐的活动让市民通过手机给店铺打分；商户每天上传30秒的后厨视频给AI识别是否规范。 伯乐高级中学的校园食堂使用“山餐安”平台，晨检、消毒、采购和留样等台账都能一键上传。食材溯源码会被实时比对，如果数据异常就会弹窗预警。王皓认为这是学生餐的“云护身符”，家长也能远程监督。 第一农贸市场使用“食安八方”平台把农批衔接起来。每一批蔬菜和水产进场时都会自动赋码，下游餐馆扫码进货就可以反向追溯。 这次交流让沂南和成武学到了很多东西。大家交换了各自平台的操作手册并讨论了一些细节问题。王皓觉得成武公众参与做得很好，他们要把这个经验带回去试点。侯卫国觉得沂南在农贸市场智慧监管上的做法也值得成武借鉴。 这次调研结束了，但合作才刚开始。成武县市场监管局已经把沂南经验列入下半年重点工作清单：建立季度会商机制和双向派员跟岗；共同开发“红黑榜”小程序实现数据互通；联合举办食安开放日让市民一起参与监督两县同场直播。监管需要两地共同努力才能把食品安全工作做好。