我小时候菜场里墨鱼跟带鱼一样都是上货。笼屉里的黑饺子就是墨鱼汁鲅鱼水饺。妈妈的手笔很大，用五花肉上色后就把完整的乌贼鱼塞进去。叶放兄和明珠姐姐我们去青岛参加了一家水饺馆的开张典礼。有一次在意大利旅游时，专门去打卡了一家百年老店的墨鱼汁面。叶放兄和舒明还有钱雨彤我们在宁波的一家馆子吃到了全墨鱼炒年糕。还有一次在淮扬餐馆吃到了墨鱼汁烧五花肉。陆文夫先生说过，如果承认美食是一种欣赏的话，那是要眼耳鼻舌同时起作用的。 墨鱼在欧洲用得比较早。那次去意大利旅游时专门打卡了一家百年老店的墨鱼汁面。沈嘉禄在文章里提到过墨鱼要新鲜处理及时。有一次我在餐馆里吃到白灼墨鱼用墨鱼汁收卤。欧洲厨师利用墨鱼汁比我们早多了。 舒明还写过一篇文章叫《在我小时候》，他和钱雨彤还一起合作写了很多文章。老宁波风味的全墨鱼炒年糕做得很棒。我记得陆文夫先生写过美食的文章。 有一次与叶放兄还有明珠姐姐去青岛参加了一家水饺馆的开张典礼。 我在上海、宁波、青岛都见过做墨鱼的馆子。沈嘉禄还有舒明他们也写过很多关于美食的文章。 叶放兄和明珠姐姐他们参加了一家水饺馆的开张典礼。 舒明还写过一篇文章叫《在我小时候》。 叶放兄他们在青岛参加了一家水饺馆的开张典礼。 叶放兄、明珠姐姐还有我在青岛参加了一家水饺馆的开张典礼。 沈嘉禄他们在文章里提到过用乌贼鱼骨头磨的白粉来吸印泥油。 李时珍把乌贼鱼骨头写作海螵蛸。 现在上海女人要清爽干净才能进厨房做乌贼鱼料理。 我觉得墨鱼的身段柔软动作诡异触须像三头六臂一样遇敌就喷墨汁逃跑。 墨鱼汁鲅鱼水饺在上海菜场里卖得很火。 陆文夫先生说过美食需要眼耳鼻舌同时起作用来欣赏。 那个意大利旅游时打卡的百年老店就是卖正宗意面的地方。 欧洲厨师比我们早开始用墨鱼汁来做菜了。 把乌贼鱼骨头磨成白粉用来吸印泥油效果很好。 妈妈做菜时给五花肉上色后把乌贼鱼塞进去烧出来味道特别鲜美。 旧上海有一个故事说借条是用墨鱼汁写的字迹会飞掉。 有人用婴儿用的爽身粉来代替乌贼鱼骨头磨成的白粉效果很差。 把新鲜的墨鱼切开刺向墨囊取出黑色油亮的汁液注入面粉堆里非常有仪式感。 用新鲜的墨鱼处理及时才能保证没有腥味做好的菜肴才好吃。 把竹炭粉代替真正的墨鱼汁做出来的颜色虽然一样但没有那种特殊鲜香味道了。 我在餐厅里吃到原汁墨鱼蚝干海鲜粥味道非常狂野难忘。 我向餐厅董事长建议研发一款墨鱼汁年糕作为送礼物很受欢迎但有人反对说太暗黑了怕扔掉被扔垃圾桶里呢。 于是我又建议生炒墨鱼汁海鲜饭用五常大米浸泡再搭配各种海鲜来做这道菜完全可以碾压西班牙海鲜饭了！ 两个月后我约了建星兄一起去饭店验收这道新研发出来的生炒墨鱼汁海鲜饭果然非常成功！ 这道菜把生的食材和炖煮结合在一起颗颗饭粒都被包裹得严严实实搭配九层塔香气逼人简直就是美食界的极品！