江苏姜堰把2025年度食品抽检合格率给拉到了97.52%，但农兽药残留问题依然排在风险榜的首位。食品安全这事可是关乎到老百姓的幸福和社会的安稳，泰州市姜堰区市场监管局这回以《食品安全法》为依据，认认真真落实了省里、市里和区里定的抽检任务，在2025年对着全区所有生产和销售环节搞了一次大检查。这次检查啥都管，普通食品、农产品还有保健食品全被纳入了范围，一共做了3263批次的检测，涵盖了粮食加工品、糕点、餐饮食品等31个大类，这数据算是把姜堰区的食品安全情况给摸得清清楚楚了。 数据表明，虽然合格率高达97%，但还是有81批次不合格。仔细看不合格的东西都在哪：主要是在吃的农产品、餐饮食品还有糕点上，尤其是农产品问题最严重。细细一扒，不合格的原因大致归为六类：农兽药残留超标、微生物污染、质量指标没达标、乱加食品添加剂、重金属超标还有生物毒素超标。其中，农兽药残留超标成了头号风险点，占比60.92%。在农产品里，像噻虫胺、咪鲜胺、恩诺沙星这12种残留被查出来了超标。专家说这主要是因为种的时候用药太猛或者没遵守安全间隔期，老这么吃可能会把身子吃出病来。 除了农残，食品添加剂乱用也是个大问题，占比22.99%，主要是二氧化硫和铝残留之类的项目。有些厂子为了能卖得久点或者看着好看点，就疯狂往里面加添加剂，这暴露了生产流程管控得不行。在餐饮和糕点里，质量不达标和微生物污染也得防着。酸价或者过氧化值不正常说明油没放好或者用坏了；菌落总数或者霉菌超标则说明干活的地方太脏了。农产品里偶尔会有点重金属镉、铅的影子，餐饮里还有黄曲霉毒素B₁的踪影，这就说明风险在从地里长出来到嘴里吃下去的整条链上都存在。 针对查出的问题，姜堰区市场监管局已经把那些不合格的生产单位给处罚了，让他们下架、召回东西，还在政府网站上定期把抽检信息亮出来让大家看。下一步他们准备盯着那些容易出事的品类和项目使劲查，不光是盯着工厂还得盯着种养殖的源头。食品安全不可能完全没有风险，但咱们对问题必须有个零容忍的态度。这次抽检结果说明整体情况还算稳当，可也看出了农残这些深层的隐患。以后还得靠监管部门、企业和老百姓一起使劲儿，把全程追溯的体系给建起来，多搞科普宣传，这样才能把食品安全的水平提上去，守住咱们“舌尖上的安全”。