嘿，大家好！我是泉州的柯宁。这回我给大家带来个好消息，2月27日那天，泉州古城鲤城区金鱼巷口传来一阵阵敲击声。原来，就是老铺“海丝金凤”的主人林永松正在做元宵圆呢！到了2025年10月，泉州还入选了联合国教科文组织的“创意城市网络”，成了中国第七个“世界美食之都”，真是太棒啦！ 这一切都得从2013年说起，“泉州小吃制作技艺”被列入了市级非物质文化遗产代表性项目名录。林永松就是传承这门手艺的第四代传人，今年37岁了。他告诉中新社记者说，春节到元宵节这段时间是店里最忙的时候。从腊月开始，每天就能卖出八九千颗元宵圆，元宵节前后销量更是直线上升，有时候排队的人都排得老长了。 北方的人包汤圆是裹着滚出来的，但南方的泉州人做元宵圆却是把馅料拍进模具里直接滚出来的。据说清朝的时候就有记载啦，“是日研术米作粉”，“丸熟而荐之祖先神前”，这就是闽南人吃元宵圆的传统。 这个传统可是延续了一百多年呢！清光绪年间，林宝祥挑着担子在街上卖元宵圆；后来他的儿子林泉水在古城里开店；再到20世纪90年代，林宝祥的孙子林金鱼在金鱼巷开了店叫“海丝金凤”。林金鱼给他儿子取了个好名字——永松。 永松从小就跟着爸妈做元宵圆了。长大后他回到家乡接过了爸爸的担子。他说：“没有古早心做不出古早味。”他不仅保留了老一辈的手艺还做了改进：降低了馅料的甜度，还在店里新增了花生汤、豆花等小吃。 现在这个小小的元宵圆可是成了泉州人的“压轴”美味啦！不仅祭祀用得上，早餐下午茶或者招待客人也都少不了它。以前的人们吃了它就意味着团圆幸福；现在旅居海外的闽南人吃了它就更是满满的乡愁寄托。 除了经营店铺，林永松和他妹妹林培玲还创立了“鲤合”品牌呢！他们把各种有闽南特色的小吃、糕点都推出去了，还去菲律宾等国家交流美食呢！ 还有啊！“海丝金凤”这样的老字号也因为2025年10月泉州被评为“世界美食之都”迎来了新的春天。“古早味”的小小元宵圆通过真空包装远销海外啦！相信它们会带着闽南人的记忆和情感走向更远的地方呢！