乐米张前段时间提到的冷知识，把大家伙儿都给炸出来了。大家吃饭时经常能看到冰块上摆着生蚝，还有柠檬角、碎冰，这些海鲜在端上来时基本还活着。这事儿要是被摆出来了，大家其实心里都有点儿犯嘀咕：它们到底疼不疼啊？这一口下去，会不会咬到正跳着的心脏呢？大家把这个话题吵得热火朝天，其实主要是在讨论生蚝到底有没有痛感。专家也承认这事挺玄乎，既没证据证明它痛，也没证据证明它不痛。理由很简单，生蚝没大脑，也没脊髓。有人觉得它没神经元肯定不痛，也有人说那点神经反射还是有的。这就导致目前的研究还在摸着石头过河。 除了痛不痛，更重要的是它啥时候死的。业内人士普遍认为一开壳就断气了，而不是在嘴里嚼或者进肚子才死。因为它的心脏就在壳内收肌旁边，一旦撬开肌肉收缩，心脏立刻停跳。当然也有人怕嚼着嚼着突然死了，但目前来看还没有案例能证明这种二次死亡存在。 吃生蚝还有个风险在于坏了可能致病。乐米张特别提到有个71岁的老人就因为吃了半熟的死蚝去世了。那怎么判断是不是新鲜呢？你可以按压一下壳的边缘：要是迅速回弹就是活的；要是微张口轻触立刻闭合也还是活的；如果壳口大开按不动了，那就是死的了，千万别生吃。 其实除了生蚝，大家喜欢吃的甜虾、海胆、章鱼也都在冰上直哆嗦呢。只要做好杀菌处理彻底煮熟了照样安全好吃。区别就是有的靠神经反射有的靠肌肉记忆，但都没有人类那种痛觉中枢。也就是说“活”不代表就会痛；咱们享受的就是那一口刚动起来的新鲜劲和累积出来的好味道。