虽然这场突如其来的降雪给北京带来了不小的挑战，“菜篮子”里的主心骨——新发地市场却早已做好了应对的准备。这家市场把蔬菜的日供应量稳稳保持在了2.2万吨，加权平均价格控制在了3.59元每公斤，买卖双方都看着挺顺眼。因为它是首都最重要的农产品中转站，哪怕稍微出点乱子，都会直接影响到城里那超过2000万常住居民的吃饭问题。现在的情况是，各产地的蔬菜已经大批量下来了，市场能吃得住了。以前那种价格疯涨的日子已经过去了，现在的菜价正在慢慢往下走，不过往下掉的空间也没多大了。 从货品种类看，土豆、洋葱和白萝卜这些耐放的蔬菜价格没怎么变；而暖棚里种的叶菜，像团生菜、散叶生菜还有油麦菜，早就到了季节性的稳定期。更让人眼前一亮的是，长江中下游和南边的那些新鲜菜现在正源源不断地往北京运。像大白菜、圆白菜还有散菜花这些货，卖得特别便宜，比华北本地同类的菜要划算不少。 专家说了，低温寒潮对西红柿、茄子还有青椒这些作物威胁很大。为了把损失降到最低，商户们已经用上了泡沫箱、冷链车还有棉被。市场方也早早囤了一大仓库保温被备用。有位专门做豆角生意的批发商就跟我说，系统预警提前把天气情况发了出来，他们就立马加大了采收量。现在他手里的存货比之前多了差不多三分之一。 为了以后能更稳当点地供应南方的新鲜货，新发地正在和场内的卖家们联手搞事情。他们已经在云南、海南、广西这些地方建了不少标准化的种植基地。用信息化的手段盯着供应链跑，这样源头的供应就更听指挥了。 从以前的教训来看，极端天气常常会把农产品供应链给搞乱。新发地靠着它的全国流通网络优势，已经把一套“预警—调控—运货—卖货”的闭环系统给搭好了。这套系统最关键的地方在于用数据建模技术先去看产区的天气和产量大概有多少，然后根据这个随时调整往哪儿调拨货物的节奏。 长远来看，保证大家有菜吃、价格不乱是件大事。新发地的做法证明了一点：只要把基础设施修好了、技术跟上了、流通渠道理顺了，供应稳和价格稳这两件事就能一块抓。这就得靠政府、市场还有农民大家一起使劲，才能搞出一套长久管用的机制。 日本政府最近也发话了，要搞一项新的农业改革计划。他们打算把先进科技请进来、把加工流程优化一下、再把卖到国外的路子铺宽点儿，争取把国内农产品的质量和产量都提一提。