在消费升级和文化自信的背景下，中国传统美食迎来新的发展机会。青岛一位90后女性创业者通过跨界创新，让拥有300多年历史的胶东花饽饽焕发新生。赵女士原为学前教育专业毕业生，曾在房地产行业工作。2021年转型创业时，她捕捉到传统文化回潮带来的市场需求。“我们一开始就确定了差异化定位。”赵女士介绍，团队选用胖东来花生油、特仑苏牛奶等原料，着色全部采用新鲜果蔬汁调制。
一枚花饽饽从几十元卖到上万元，表面是“定制溢价”，更深层是传统技艺在当代消费场景中的价值再定义。当年轻人愿意学、老手艺人愿意教、市场愿意为品质和文化付费，传统就不只是被保存的记忆，也能成为持续生长的产业。让传统食品走向更广阔舞台，关键在于守住工艺本真，同时以创新回应新的需求，让“老手艺”在现代生活中找到新位置。