春天到了，许多人都喜欢到大自然中去采挖野菜，把这当成春季限定的户外活动。 云南省德宏傣族景颇族自治州的村民们甚至把山花野菜制作成了美味佳肴。湖南省有位教授黄科说，不少人在亲近自然时容易误食有毒植物。因为有上千种有毒植物跟可食用野菜长得很像，专业人士也很难单凭肉眼分辨。毒芹、毒蒿和断肠草就是例子，它们分别与水芹、艾蒿还有金银花十分相似，容易让人混淆。 北京友谊医院营养科的毕研霞副主任营养师提醒大家，像香椿这样的野菜有个问题，存放时间久了毒素含量会急剧增加。所以新鲜香椿食用前一定要沸水焯烫，而且最好现吃现做。还有马齿苋、灰灰菜和槐花这类野菜，它们含有致敏物质，过敏体质的人吃了容易出现皮肤过敏症状。 专家建议大家在食用野菜时要注意“四不”：不熟悉的野菜不吃，受污染的野菜不吃，存放过久的野菜不吃，也不要长期、过量地吃。即使是无毒的野菜也不宜敞开肚皮吃。至于那些胃有炎症的人过量食用荠菜或者竹笋，会加重胃部不适。因此健康人群单次食用建议不要超过200克，每周最多吃2次。 如果你真的要吃野菜，记得一定要用清水反复冲洗干净。有些野菜还需要沸水焯烫1到2分钟才能去除有毒物质。尤其是老人、孩子还有孕产妇这些胃肠功能较弱的人群，一定要慎食野菜。 云南昆明市大观篆新农贸市场的商家们正在给商品标价呢。 如果你真的不幸误食了有毒的“漆树芽”，那就赶紧看看自己有没有中招吧。有位名叫张端的新华社记者曾经拍到安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔的村民们正准备把采摘的野菜带回家呢。 北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师说，“三步法”可以应对这种情况：第一就是立即停食并且催吐排毒。如果吃下毒物不超过4到6小时的话，可以大量饮用温水200到300毫升，然后用手指刺激咽喉部来催吐。第二就是尽快就医并且带上样本去帮助医生诊断毒物类型。第三就是在等待急救时要让患者侧卧着开放气道防止窒息。 张仁韬记者还拍到了云南省德宏傣族景颇族自治州芒市村民们用山花野菜制作出来的菜肴呢。 记住这些安全吃野菜的方法就好啦！比如芦照青副主任医师提到的注意观察身体状况、及时就医等措施都是很重要的哦！