山东这家市场监管局这次趁着3·15到来前抓紧动作，打算给全省食品生产企业把复工复产这道关守严实。毕竟春节过完了，大家都陆陆续续回来上班，设备也全都开了机，生产速度提上去了，这时候各种食品安全的风险就扎堆冒出来，情况相当严峻。为了给咱们老百姓守住这道“舌尖上的安全”，山东省市场监管局早就开始做准备了。他们不光是光喊口号，还实实在在地拿出了全面监管、专业指导还有强力保障这几招，好让大家能平平稳稳地开始新一年的生产，不再乱套。他们先把风险点给看明白了。因为刚开工容易出岔子，山东省市场监管局就盯着人回来、原料怎么管、机器转不转这几个环节不放。他们发了份风险提示函给大家看，把主体责任、员工健康、原料质量这些重点活儿都列了出来，告诉企业该干些啥、不该干些啥。这封信里还特意列了个自查清单，让企业对照着去改问题，必须把隐患都消灭干净了才能开工。那些小作坊也得跟着学一学。为了守住底线，山东省市场监管局还搞了大力度的排查。他们让下面的人把目光投到企业身上，重点盯着大企业、关键的地方还有那些容易出问题的食品品种。他们会看看企业有没有按要求做“日管控、周排查、月调度”的机制，查一查员工的健康证还有操作规不规范，看库存的原料怎么处理的，机器有没有洗干净消过毒。要是发现有人不干正事或者用了坏原料，那肯定是要严打的。山东省市场监管局还没忘了要帮着企业一把。他们搞了很多贴心的服务措施，专门帮企业解决难题。比如组织大家学新法规标准，让大家知道什么该做什么不该做。还鼓励企业在开工初期多做几次产品检查，确保东西安全可靠。下一步他们还打算接着查下去、接着帮忙，把安全网扎得更紧点，让大家吃得放心、吃得安心。