失眠党有福了，一碗猪心莲子红枣汤给你带来好睡眠。大家可能都遇到过这种情况：熬夜、多梦、易醒……现代生活让想要睡个好觉变得很难。根据中医的观点，猪心能入心经，莲子可以养心安神，再加上红枣、枸杞、玉竹这些食材的辅助作用，能滋阴补血、宁心安神，简直就是失眠人士的“天然安眠药”。准备材料很重要，每种食材都有它的使命：猪心用来补心安神，是汤的核心灵魂；莲子帮助清心除烦，让心火降下来；红枣和枸杞一起用，补血效果加倍；玉竹和海参能润肺养胃；辅料里放料酒去腥，生姜增香，还有少许食盐提味。 准备工作先做个小清洁：猪心得泡一泡，切半后放冷水里泡15分钟，捞出来切片再换清水泡20分钟，中间换一次水，这样血水才能褪干净。莲子也需要处理一下，在温水里加点食用碱搅拌均匀后放进去泡3到5小时，碱能分解表皮的皂角苷让莲子变松软。剪红枣的时候去核防止燥热还方便吃。 炖这个汤得讲究火候：先把锅里加水放进姜片和料酒让猪心焯水1分钟把浮沫撇掉冲干净沥干水分；然后砂锅加水放入姜片、猪心、莲子、红枣、玉竹和海参；大火烧开后转小火慢慢炖90分钟让胶质和甜味慢慢渗出来；最后加入枸杞、少许白糖提鲜和食盐调味就可以了。 看着这碗汤，琥珀色透亮让人安心：莲子软糯猪心鲜嫩尝一口甘甜中带着微苦的玉竹回甘就像给整晚的烦躁按下静音键一样。睡前1小时喝下200 ml就会觉得心情平静第二天醒来脸色红润不再被梦魇惊醒了！